Spis treści:
- Śliwkowa Chmurka - lista składników
- Śliwkowa Chmurka - jak ją zrobić?
Śliwkowa Chmurka to połączenie pysznego kruchego spodu, własnoręcznie przygotowanej konfitury, puszystej pianki i migdałów. Całość wymaga odrobiny cierpliwości, ale zdecydowanie warto - to idealny deser na rodzinne spotkanie.
Śliwkowa Chmurka - lista składników
Ciasto:
- 480 g mąki pszennej,
- 200 g cukru,
- 150 g masła,
- 4 żółtka,
- 5 łyżek śmietany,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Nadzienie:
- 1 kg śliwek,
- 100-150 ml wody,
- 150 g cukru (ilość można dopasować w zależności od słodkości owoców),
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- cynamon do smaku.
Beza:
- 4 białka,
- 50 g cukru,
- 1 budyń waniliowy,
- szczypta soli,
- garść płatków migdałowych.
Zobacz również:
Śliwkowa Chmurka - jak ją zrobić?
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i cukier waniliowy. Wsyp kawałki zimnego masła i rozcieraj palcami aż powstaną okruchy. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na dwie części (2/3 i 1/3), zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Umyte i wypestkowane śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć je do garnka, dodaj wodę i cukier. Gotuj na średnim ogniu aż śliwki się rozpadną i powstanie gęsty mus. Pod koniec wsyp mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody i cynamon. Wymieszaj, aby nadzienie zgęstniało. Odstaw do ostudzenia.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier aż piana będzie gęsta i lśniąca. Na koniec wsyp proszek budyniowy i delikatnie wmieszaj.
Blachę (ok. 35 × 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wyłóż spód i podpiecz w 180°C przez około 10 minut.
Na podpieczony spód wyłóż mus śliwkowy, a następnie bezę. Na wierzch zetrzyj na tarce resztę ciasta i posyp płatkami migdałowymi. Wstaw ponownie do piekarnika na około 40 minut aż wierzch zrobi się złocisty.
Źródło: terazgotuje.pl
