Genialne paszteciki na imprezową przekąskę. Najlepiej smakują do barszczu

Jeśli szukasz przekąski, którą można wcinać samodzielnie, lub podać do gorącego barszczu, paszteciki z fasolą, pieczarkami i szpinakiem sprawdzą się idealnie. To przystawka, która przypadnie do gustu w szczególności osobom na diecie wegetariańskiej. Pyszne drożdżowe ciasto i wyrazisty farsz ze szpinaku, fasoli, pieczarek z dodatkiem czosnku i parmezanu sprawią, że ten wytrawny wypiek zasmakuje nawet miłośnikom mięsa. 

Sprawdź także: Nie wiesz, jakie danie podać gościom? Zrób elegancką przekąskę na przyjęcie

Do przygotowania ciasta do tej przekąski, będziesz potrzebować: 

• 500 g mąki pszennej,
• 180 ml mleka, 
• 50 g masła, 
• 2 jajka, 
• 30 g świeżych drożdży, 
• 1 łyżeczka cukru, 
• 1 łyżeczka soli.

Nadzienie: 

• 250 g białej fasoli z puszki, 
• 250 g pieczarek, 
• 200 g mrożonego szpinaku, 
• 50 g tartego parmezanu, 
• ½ żółtej cebuli, 
• ¼ czerwonej cebuli, 
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka majonezu, 
• 2,5 łyżeczki sosu sojowego, 
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 
• ½ łyżeczki soli, 
• sok z cytryny.

Dodatkowo: 

• jajko do posmarowania,
• kminek i czarny sezam do posypania.

Przygotuj ciasto. Masło rozpuść i zostaw do lekkiego przestudzenia. Do miski wsyp mąkę. Zrób w środku dołek i dodaj pokruszone drożdże. Zasyp je cukrem, a następnie stopniowo wlewaj ciepłe mleko, mieszając wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej ciepłe jeszcze masło i ponownie zagnieć aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryj lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 60 minut. 

Przygotuj nadzienie. Ze szpinaku odlej nadmiar wody. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną, żółtą cebulę i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Smaż warzywa przez minutę, a następnie dodaj szpinak i odparuj całą wodę. Zdejmij patelnię z ognia, dołóż majonez i parmezan, a na koniec wymieszaj wszystko do połączenia składników. 

Pieczarki oczyść i pokrój w niewielką kostkę. Na patelni podsmaż posiekaną czerwoną cebulę, drugi ząbek czosnku i grzyby. Posyp wszystko solą i wymieszaj. Odłóż 4 łyżki pieczarek na bok. 

Do pieczarek na patelni dodaj fasolę, sos sojowy i sok z cytryny. Podsmaż wszystko krótko, a następnie rozgnieć tłuczkiem lub zblenduj w robocie kuchennym, pozostawiając wyczuwalne kawałki. 

Złóż paszteciki. Ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką i zagnieć je krótko. Uformuj z niego kulkę i podziel ją na 2 części. Pracując na każdej z nich pojedynczo, rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o szerokości 10 cm. 

Na połowie prostokąta rozłóż najpierw połowę farszu fasolowego, pozostawiając ok. 0,5 cm wolnego brzegu do sklejenia. Posyp połową odłożonych wcześniej pieczarek, a na samym wierzchu rozłóż równomiernie połowę farszu szpinakowego. 

Zawiń wolną część ciasta na górę, przykrywając całe nadzienie. Zlep mocno brzegi za pomocą widelca, a następnie pokrój rulon na paszteciki i grubości ok. 3-4 cm. Powtórz cały proces dla pozostałego ciasta i składników farszu. 

Gotowe paszteciki odkładaj na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem, pozostawiając ok. 1 cm przestrzeni między nimi. Odstaw je na 20 minut w ciepłe miejsce. Jajko rozbełtaj w miseczce i posmaruj nim wierzch pasztecików. Posyp je sezamem lub kminkiem. 

Paszteciki z fasolą wstaw do pieca nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Wyjmij danie z pieca i pozostaw do lekkiego przestudzenia przed podaniem. 

Źródła: terazgotuje.pl