Goście wyjedzą do ostatniego. Nie ma lepszych koreczków na imprezę

Koreczki z pieczonej cukinii zrobią furorę na przyjęciu za każdym razem. Są lekkie, a jednocześnie sycące i pełne smaku. Ich największy atut to uniwersalność, ponieważ cukinię można nadziać różnymi farszami (od serka ziołowego i suszonych pomidorów po hummus czy mozzarellę z bazylią). Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie, a ty możesz mieć 3 dania w 1. Do tego koreczki wyglądają efektownie, tym bardziej jeśli podasz je na eleganckiej tacy. 

Dużym plusem jest to, że takie roladki z cukinii nie wymagają sztućców ani brudzenia rąk - wystarczy chwycić wbitą wykałaczkę i zjeść, nawet stojąc daleko od stołu i rozmawiając z innymi. To idealny przepis na przekąskę bankietową, na domówkę i wszelkie spotkania, gdzie chcesz zaserwować coś dobrego na jeden kęs.

Składniki:

• 2 cukinie, 
• 1/2 papryki, 
• małe awokado, 
• kulka mozzarelli,
• kilkanaście listków bazylii, 
• kilkanaście listków rukoli, 
• łyżeczka ziół prowansalskich, 
• łyżeczka słodkiej papryki, 
• sól, pieprz (do smaku). 

Sposób wykonania:

Umyj cukinie i odetnij z nich końce. Długim, ostrym nożem pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 5 mm. Jeśli cukinie są duże, możesz pokroić je w skos (tak, by uzyskać dość długie plastry). Posyp plastry solą i odłóż na kilkanaście minut.

Osusz plastry cukinii ręcznikiem papierowym i przełóż na blachę piekarnika wyłożoną papierem. Spryskaj oliwą. Oprósz ziołami, papryką i pieprzem. 

Wstaw cukinię do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 15 minut, aż cukinia zmięknie i lekko się zarumieni. Przestudź. 

Przygotuj wybrane składniki. Pokrój na niewielkie kawałki paprykę, awokado i mozzarellę.  

Ułóż po kawałku każdego z produktów na początku każdego paska cukinii. Dołóż po listku bazylii i rukoli. Zwiń pasek cukinii w roladkę wokół farszu. Zepnij wykałaczką. 

Źródło: terazgotuje.pl