Gotuję kaszę, kroję ulubione warzywa, polewam dressingiem. Lepszego lunchu do pracy nie ma

Ta pyszna sałatka z kuskusem jest pełna kolorów i smaków. To idealny wybór na szybki obiad, lekką kolację lub pożywny lunch. Kuskus, delikatny i puszysty, doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami. Soczyste papryki w trzech kolorach – czerwonej, żółtej i zielonej – wnoszą słodycz i odrobinę świeżości, a dodatkowo prezentuje się naprawdę pięknie. 

Sałatka z kuskusem jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również pełna wartości odżywczych, co czyni ją pyszną propozycją dla osób dbających o linię i kondycję fizyczną. Wystarczy kilka chwil w kuchni, aby stworzyć to wyjątkowe danie. 

Kuskus: 

• 180 g kaszy kuskus, 
• 1 łyżka masła, 
• ½ łyżeczki soli. 

Warzywa: 

• 1 papryka czerwona, 
• 1 papryka żółta, 
• 1 papryka zielona, 
• 2 szalotki, 
• ½ pęczka szczypiorku, 
• 50 g rodzynek sułtańskich, 
• 1 garść natki pietruszki. 

Dressing: 

• 4 łyżki oliwy z oliwek, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy będzie już ugotowany, dodaj sól oraz masło i wymieszaj całość. 

Przygotuj warzywa. 

Wszystkie papryki oczyść i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w niewielką kostkę. 

Szalotki obierz i pokrój je w plasterki. 

Szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekaj. 

Przygotuj dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki. 

Złóż sałatkę. 

Do miski sałatkowej włóż kaszę kuskus. Posyp ją wszystkimi przygotowanymi warzywami i rodzynkami. 

Całość zalej dressingiem. 

Pyszną sałatkę z kuskusem wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, by smaki się połączyły. Podawaj na zimno. 

Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl