Idealne ciasteczka do kawy i herbaty, nie ma lepszych. Chrupią, aż miło

Najlepsze są takie ciasteczka, które chrupią, aż miło. Nic dziwnego, że dzieciaki je uwielbiają, ale i dorośli bardzo chętnie jedzą do kawy czy herbaty, a zwykle na jednym się nie kończy. Ciasteczka Sikorki są przepyszne, proste do przygotowania i znikają w moment. Warto od razu zrobić dwie porcje.

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz:

Ciasto: 

• 370 g mąki pszennej, 
• 120 g masła, 
• 120 g cukru, 
• 1 jajko, 
• 40 ml wody. 

Nadzienie: 

• 250 ml wody 
• 185 g zmielonych migdałów, 
• 40 g kakao w proszku, 
• 80 g cukru, 
• 30 g mąki pszennej, 
• skórka z połowy cytryny, 
• ¼ łyżeczki cynamonu. 

Dodatkowo: 

• jajko do posmarowania, 
• cukier puder do posypania. 

Mąkę i masło umieść w robocie kuchennym wyposażonym w ostrze i rozdrabniaj całość do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Dodaj cukier, jajko i wodę. Mieszaj do uzyskania gładkiego i jednorodnego ciasta. Przykryj je folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Przygotuj nadzienie.

Do garnka włóż zmielone migdały, kakao, wodę, cukier, startą skórkę cytrynową i wodę. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut, często mieszając.

Zdejmij nadzienie z ognia i wsyp mąkę. Wymieszaj, a następnie również przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.

Przygotuj ciasteczka.

Ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 4 mm. Za pomocą foremki wytnij okręgi o średnicy ok. 12 cm. Alternatywnie możesz pokroić je nożem na prostokąty o wymiarach ok. 8x10 cm.

Na każdy placek nakładaj 1-2 łyżeczki nadzienia, a następnie zlep je w palcach, w sposób przypominający zlepianie pierogów.

Gotowe ciasteczka odkładaj na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie posmaruj je cienko rozbełtanym jajkiem. Piecz je przez ok. 15 minut w temperaturze 180 st. Celsjusza.

Ciasteczka Sikorki odstaw do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.

Źródło: terazgotuje.pl