Spis treści:
- Przepis na torcik ze świeżymi truskawkami
- Jak zrobić torcik ze świeżymi truskawkami?
Ten wyjątkowy torcik ze świeżymi truskawkami przygotujesz na letnie przyjęcie albo święta. Kiedy tylko pojawią się świeże owoce, możesz sprawić przyjemność swoim bliskim. To idealny deser dla osób, które nie przepadają za zbyt słodkimi ciastami. Puszysty biszkopt doskonale łączy się z kremem na bazie serka homogenizowanego oraz lekko kwaśnymi świeżymi truskawkami. Całość wieńczy lukier oraz starta mleczna czekolada. Deser jest tak smaczny, że trudno będzie mu się oprzeć.
Zobacz również:
Przepis na torcik ze świeżymi truskawkami
Zanim zabierzesz się za pieczenie ciasta, nie zapomnij zaopatrzyć się w odpowiednią formę. Polecamy tortownicę o średnicy 26 centymetrów.
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek,
- 200 g mąki pszennej,
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 150 g cukru,
- masło do wysmarowania tortownicy.
Masa:
- 700 g waniliowego serka homogenizowanego,
- 250 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 2 czubate łyżki żelatyny + 150 ml wody.
Dodatkowo:
- 400 g świeżych truskawek,
- 100 g czekolady mlecznej.
Lukier:
- 15 łyżek cukru pudru,
- 1 łyżka soku z cytryny.
Jak zrobić torcik ze świeżymi truskawkami?
Przesiej mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną do miski.
Oddziel białka od żółtek i ubij z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo wsypuj cukier. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj mąkę.
Dno tortownicy o wielkości ok. 26 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem.
Wlej ciasto i piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Upieczony biszkopt pozostaw do wystudzenia, następnie przekrój na 3 krążki.
Żelatynę rozpuść w około 150 ml gorącej wody i pozostaw do ostudzenia. Serek wymieszaj z przestudzoną żelatyną.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj ją do serka, delikatnie mieszając.
Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Część truskawek przekrój na połówki do środka torcika, a część pokrój w cienkie plasterki do dekoracji.
Jeden krążek biszkoptu ułóż na talerzu i zapnij wokół niego obręcz tortownicy. Na biszkopcie ułóż część truskawek i zalej połową masy. Przykryj drugim krążkiem i wyłóż pozostałą masę. Wstaw torcik do lodówki do całkowitego stężenia.
Przygotuj lukier, ucierając cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną gorącej wody aż powstanie gładka masa. Posmaruj nim wierzch torcika.
Na bokach torcika ułóż plasterki świeżych truskawek, lekko dociskając je do kremu, tak aby utworzyły dekorację wokół całego torcika.
Czekoladę mleczną zetrzyj na wiórki. Posyp wierzch. Wstaw torcik ze świeżymi truskawkami do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
Źródła: terazgotuje.pl