Jajecznica w tortilli z warzywami. Pomysł na śniadanie w meksykańskim stylu

Jeśli szukasz pomysłu na smaczne, ciekawe i sycące śniadania, jajecznica w tortilli idealnie wpisze się w te wytyczne. Jajka na początek dnia to świetny wybór dietetyczny, ponieważ dostarczają sporej ilości białka, witamin, minerałów, a także zapewniają stabilny poziom cukru we krwi i sycą na długo. W połączeniu z tortillą, czerwoną cebulą i pomidorem, tworzą prawdziwą bombę smaku. Jeżeli jeszcze nie próbowałeś jajecznicy w tej wersji, koniecznie czas to nadrobić. 

Sprawdź także: Sałatka Książęca jest sycąca i soczysta. Idealna jako obiad do pracy czy na uczelnię

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 2 placki tortilli
• 4 jajka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 zielony ogórek
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• oliwa. 

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na rozgrzanej oliwie.

Paprykę, myjemy, usuwamy gniazdo nasienne, warzywo kroimy w kostkę i dorzucamy do cebuli. Składniki podsmażamy do miękkości.

Pomidora i ogórka myjemy, kroimy w kostkę. Szczypiorek płuczemy i drobno siekamy.

Jajka wbijamy do miski, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy jajecznej.

Do podsmażonej cebuli i papryki wlewamy masę jajeczną. Jajecznicę podsmażamy, mieszamy do momentu, aż się zetnie. Na koniec dorzucamy pokrojonego w kostkę pomidora i ogórka. Jajecznicę posypujemy szczypiorkiem.

Na osobnej patelni podsmażamy pierwszy placek tortilli. Kiedy się lekko przyrumieni, przewracamy go na drugą stronę. Na jedną połowę placka wykładamy połowę jajecznicy, przykrywamy ją drugą połową placka. Całość krótko podgrzewamy. Ciepłą jajecznicę w tortill przekładamy na talerz. Ten sam proces powtarzamy z drugim plackiem tortilli.

Jajecznicę na tortilli serwujemy solo lub w towarzystwie ulubionych sosów.

Źródła: terazgotuje.pl