Jak zrobić marmurkowy wzór na jajkach? Potrzebna jest herbata

Barwienie jajek to piękna, wielkanocna tradycja. Najprostszy sposób to oczywiście gotowe barwniki spożywcze, które pozwalają uzyskać intensywny kolor w kilka minut. Wiele osób chętnie sięga jednak po naturalne metody: łupiny cebuli nadają skorupkom ciepły brązowo-złoty kolor, kurkuma barwi je na żółto, sok z buraków daje różowe i czerwone odcienie, a czerwona kapusta pozwala uzyskać niebieskawe barwy. 

Ciekawym pomysłem są też jajka marynowane w herbacie. Najpierw doprowadza się skorupkę ugotowanego jajka do licznych pęknięć, a następnie zanurza w aromatycznym wywarze. Dzięki temu na powierzchni powstaje charakterystyczny, marmurkowy wzór. Takie jajka mają też subtelny smak i aromat, ponieważ barwi się je nie tylko w herbacie, ale również z dodatkiem sosu sojowego, cynamonu, anyżu i goździków.

Składniki:

• 5 jajek, 
• 3 łyżki czarnej herbaty,
• łyżka zielonej herbaty,
• litr wody,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• laska cynamonu,
• 3 gwiazdki anyżu,
• 3 goździki.

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotuj na twardo (około 9-10 minut od momentu zagotowania wody). Następnie ostudź je w zimnej wodzie. 

2. Każde jajko delikatnie obtłucz łyżeczką tak, aby skorupka była popękana na całej powierzchni, ale nie zdejmuj jej. Powinna pozostać na jajku. To właśnie dzięki tym spękaniom powstanie dekoracyjny wzór. 

3. W garnku zagotuj litr wody. Dodaj czarną i zieloną herbatę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby napar był intensywny. 

4. Do wywaru dodaj sos sojowy, laskę cynamonu, anyż i goździki. Włóż obtłuczone jajka (w skorupkach) i gotuj na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny. Wywar powinien delikatnie mrugać jak rosół. 

5. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozostaw jajka do całkowitego ostygnięcia w wywarze. Najlepiej na kilka godzin, a nawet na całą noc, aby smak był intensywniejszy. 

6. Dopiero przed podaniem obierz jajka ze skorupek. Powinny mieć charakterystyczny, marmurkowy wzór i delikatny, orientalny aromat. 

Źródło: terazgotuje.pl