Spis treści:
- Marillenknödel - tradycyjne austriackie knedle
- Austriackie knedle z morelami - przepis
Knedle to wytwarzane z ciasta ziemniaczanego pierogi, które wywodzą się z kuchni niemieckiej i austriackiej (w Czechach są znane pod nazwą "knedliki"). Mogą być serwowane zarówno w formie wytrawnej (na przykład z dodatkiem mięsa lub warzyw), jak i na słodko.
Marillenknödel - tradycyjne austriackie knedle
Marillenknödel to tradycyjne austriackie knedle z dodatkiem moreli (marille w języku niemieckim oznacza właśnie morelę). Co ciekawe, różne odmiany rzeczonego dania można spotkać również w innych krajach Europy Środkowej - między innymi na Węgrzech lub w Czechach.
Choć marillenknödel jest najczęściej przygotowywane z ciasta ziemniaczanego, to istnieją również warianty przyrządzane na bazie twarogu lub ciasta parzonego. Knedle są gotowane w lekko osolonej wodzie, a następnie obtaczane w bułce tartej i cukrze pudrze. Stanowią doskonałą propozycję na słodki obiad.
Przeczytaj też: Zamiast płacić krocie za jagodzianki, zrób to ciasto. Pyszny deser na lato
Austriackie knedle z morelami - przepis
W sklepach można nabyć mrożone knedle z morelami, jednak polecamy samodzielne przygotowanie owych pyszności. Co będzie potrzebne do wykonania tradycyjnych, austriackich marillenknödel? Oto lista składników niezbędnych do przyrządzenia wariantu z twarogu:
Na ciasto:
- 250 g chudego twarogu;
- 1 jajko;
- 70 g masła
- 130 g mąki typu 550.
Na nadzienie:
- 6 moreli;
- 20 g cukru.
Na otoczkę:
- 140 g bułki tartej;
- łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- Morele dokładnie myjemy, przekrawamy na pół i pozbawiamy pestek.
- Ucieramy masło z jajkiem. Gdy masa będzie puszysta, dodajemy twaróg, mąkę oraz szczyptę soli. Dokładnie zagniatamy ciasto.
- Gdy wyrobimy już ciasto, kroimy całość na 6 równych części. Formujemy z nich płaskie, okrągłe placki. Na każdy z nich układamy połówkę moreli, do której wsypujemy pół łyżeczki cukru (możemy pominąć cukier, jeśli nie chcemy zbyt słodkich knedli). Przykrywamy drugą połówką moreli, po czym formujemy kule.
- W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem szczypty soli. Wkładamy do niego knedle i gotujemy przez około 10 minut.
- W międzyczasie możemy przygotować otoczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy na nią 140 g bułki tartej. Prażymy ją na złoty kolor.
- Gdy knedle będą gotowe, wyciągamy je z garnka i obtaczamy w przygotowanej bułce tartej. Opcjonalnie można dodać niewielką ilość cukru pudru - wówczas całość będzie słodsza.
Austriackie marillenknöde smakują wprost wspaniale. Powyższy przepis na ciasto można wykorzystać do innych rodzajów knedli - na przykład z truskawkami czy śliwkami.
Źródło: terazgotuje.pl, fromaustria.com
