Spis treści:
- Sekretem ciasta jest cała pomarańcza
- Babka pomarańczowa - przepis
Babka jest ciastem, które według tradycji podaje się na Wielkanoc, otwiera się w nowym oknie. Nie oznacza to jednak, że nie można jej zajadać w inny czas w roku. Mimo tego, że jest lubiana, wielu ludzi nie je jej poza świętami. Ponieważ w moim domu to jest jedno z ulubionych ciast, robię jej regularnie, gdy tylko przyjdzie nam ochota zanurzyć się w puszystym, pomarańczowym puchu. Rozdałam już przepis chyba w całej rodzinie i koleżankom. Nikt się nie zawiódł.
Sekretem ciasta jest cała pomarańcza
Babka pomarańczowa, otwiera się w nowym oknie spośród wszystkich innych babek oczywiście wyróżnia się swoim owocowym aromatem. To dodatek, otwiera się w nowym oknie cytrusa robi robotę i jest on niezbędny do przygotowania tego wypieku. Konkretniej z całej pomarańczy kluczowym składnikiem będzie skórka pomarańczowa, ale nie tylko.
Olejki eteryczne ukryte w skórce po starciu uwolnią się, co nada niebywałego aromatu. Dodatkowo podbije go świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Takie połączenie da moc pomarańczowego smaku, a ciasto nabierze wyjątkowości.
Zobacz również:
Pomarańcze będą potrzebne również do przygotowania lukru. Żadna inna kombinacja do stworzenia słodkiej polewy nie będzie tak dobrze komponować się jak ta, właśnie z użyciem soku pomarańczowego. Taka cytrusowa bomba to nie lada gratka dla prawdziwych koneserów.
Babka pomarańczowa - przepis
Babkę pomarańczową z tego przepisu robię od zawsze i wychodzi po prostu świetna. Ciasto jest bardzo puszyste i delikatne. W środku jest wybitnie wilgotne, nawet jeszcze przed nasączeniem. Jego smak jest pyszny, ale wrażenie robi już w trakcie robienia. Podczas pieczenia tej babki cały dom wypełnia wyjątkowy aromat cytrusów, przez który każdy z upragnieniem czeka, aż wypiek będzie gotowy do zjedzenia.
Składniki
na ciasto:
- 200 g mąki tortowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 200 g miękkiego masła,
- 180 g cukru,
- 3 jajka,
- 60 ml soku z pomarańczy,
- starta skórka z jednej pomarańczy.
Składniki
na lukier:
- 100 g cukru pudru,
- 2,5 łyżki soku z pomarańczy,
- starta skórka z połowy pomarańczy.
Składniki do nasączenia ciasta:
- 130 ml soku z pomarańczy.
Do miski przesiej mąkę tortową z proszkiem do pieczenia i solą. Do osobnego naczynia dodaj miękkie masło i cukier. Składniki utrzyj ze sobą do uzyskania gładkiej, w miarę puszystej masy. Pozostałości, które osadziły się na ściankach, należy zebrać.
Do masy z masła dodaj jajka, ale przed dodaniem każdego kolejnego jajka, poprzednie wmiksuj w masę. Następnie cały czas miksując, dodaj sok z pomarańczy oraz startą skórkę z cytryny.
Do powstałej masy dodaj suche składniki w trzech partiach. Za każdym razem ciasto mieszaj tylko do połączenia się składników, czyli kiedy suchy proszek zniknie. Dzięki temu ciasto będzie lekkie i puszyste.
Blaszkę do pieczenia o wymiarach 21 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na to wyłóż ciasto i piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180 st. Celsjusza przez 50-60 minut. Po 50 minutach należy sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli będzie suchy, pieczenie należy zakończyć.
Gotową babkę pomarańczową wyciągnij z piekarnika i od razu gęsto nakłuj patyczkiem do szaszłyków. Na babkę wylej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Ciasto odstaw na bok na ok. 15 minut, aby wchłonęło płyn. Po tym czasie przełóż je na kratkę, żeby całkowicie ostygło.
Z pozostałych składników przygotuj lukier. Kiedy ciasto będzie przestygnięte, jego wierzch pokryj dokładnie słodką polewą. Gotową babkę pomarańczową podawaj z ulubioną herbatą.
Źródło: terazgotuje.pl