Spis treści:
- Przepis na kociołek pasterski
- Jak zrobić kociołek pasterski?
Kociołek pasterski to, jak sama nazwa wskazuje, danie jednogarnkowe z prostych, powszechnie dostępnych składników. Można przyrządzić je w domu lub w plenerze, na ognisku w specjalnym żeliwnym kociołku. Wówczas mięso podsmażamy od razu w garnku-kociołku, do którego następnie trafią warzywa, ziemniaki, marchew, papryka, cebula, oraz przyprawy. Taka potrawa nie tylko będzie smakować świetnie, ale i stanie się prawdziwą atrakcją wieczoru. Wychodzi lekko pikantna i bardzo sycąca. Gotowe danie można podawać z kromką świeżego chleba, na pewno wszyscy będą się nim zajadać.
Sprawdź także: Nie wiesz, jak przyrządzić dobrego bakłażana? W tej wersji smakuje pysznie
Przepis na kociołek pasterski
Do przygotowania tej potrawy, będziesz potrzebować:
- 750 g wołowiny (np. łopatki),
- 500 g ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 2 czerwone papryki,
- kawałek papryczki chili,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- olej rzepakowy (do smażenia),
- 300 ml bulionu mięsnego,
- 200 ml przecieru pomidorowego,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30 proc.,
- 1 łyżeczka majeranku,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki kminku,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do dekoracji),
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku).
Jak zrobić kociołek pasterski?
Opłucz wołowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Oprósz solą i pieprzem.
Obierz ziemniaki i marchewki. Pokrój warzywa w kostkę (wielkości kostek mięsa). Usuń z papryk gniazda nasienne. Miąższ pokrój na kawałki o boku 1,5-2 cm. Obierz cebulę i czosnek. Usuń nasiona z papryczki chili. Posiekaj drobno cebulę, czosnek i chili.
Na dużej patelni (na średniej mocy palnika) rozgrzej olej. Podsmaż mięso. Gdy zarumieni się po każdej ze stron, przełóż do garnka z grubym, nieprzywierającym dnem.
Wlej na patelnię trochę bulionu i podgrzej go. Zeskrob drewnianą łyżką zrumienione resztki mięsa, wymieszaj z bulionem i przelej do garnka.
Dodaj do garnka z mięsem wszystkie warzywa. Wlej resztę bulionu wymieszanego z przecierem pomidorowym. Zagotuj na wolnym ogniu.
Gotuj warzywa z mięsem przez około godzinę, co pewien czas mieszając. W połowie gotowania dodaj do garnka przyprawy (majeranek, kminek, paprykę), a pod koniec - koncentrat pomidorowy. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem oprósz danie posiekaną natką pietruszki.
Źródła: terazgotuje.pl
