Jednogarnkowe danie, które zrobi furorę. Przepis na sycący kociołek pasterski

Kociołek pasterski to, jak sama nazwa wskazuje, danie jednogarnkowe z prostych, powszechnie dostępnych składników. Można przyrządzić je w domu lub w plenerze, na ognisku w specjalnym żeliwnym kociołku. Wówczas mięso podsmażamy od razu w garnku-kociołku, do którego następnie trafią warzywa, ziemniaki, marchew, papryka, cebula, oraz przyprawy. Taka potrawa nie tylko będzie smakować świetnie, ale i stanie się prawdziwą atrakcją wieczoru. Wychodzi lekko pikantna i bardzo sycąca. Gotowe danie można podawać z kromką świeżego chleba, na pewno wszyscy będą się nim zajadać. 

Sprawdź także: Nie wiesz, jak przyrządzić dobrego bakłażana? W tej wersji smakuje pysznie

Do przygotowania tej potrawy, będziesz potrzebować: 

• 750 g wołowiny (np. łopatki), 
• 500 g ziemniaków, 
• 2 marchewki, 
• 2 czerwone papryki,
• kawałek papryczki chili,
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• olej rzepakowy (do smażenia),  
• 300 ml bulionu mięsnego,
• 200 ml przecieru pomidorowego, 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30 proc.,
• 1 łyżeczka majeranku, 
• ½ łyżeczki słodkiej papryki, 
• ½ łyżeczki kminku, 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do dekoracji), 
• sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku).

Opłucz wołowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Oprósz solą i pieprzem. 

Obierz ziemniaki i marchewki. Pokrój warzywa w kostkę (wielkości kostek mięsa). Usuń z papryk gniazda nasienne. Miąższ pokrój na kawałki o boku 1,5-2 cm.  Obierz cebulę i czosnek. Usuń nasiona z papryczki chili. Posiekaj drobno cebulę, czosnek i chili. 

Na dużej patelni (na średniej mocy palnika) rozgrzej olej. Podsmaż mięso. Gdy zarumieni się po każdej ze stron, przełóż do garnka z grubym, nieprzywierającym dnem. 

Wlej na patelnię trochę bulionu i podgrzej go. Zeskrob drewnianą łyżką zrumienione resztki mięsa, wymieszaj z bulionem i przelej do garnka. 

Dodaj do garnka z mięsem wszystkie warzywa. Wlej resztę bulionu wymieszanego z przecierem pomidorowym. Zagotuj na wolnym ogniu.  

Gotuj warzywa z mięsem przez około godzinę, co pewien czas mieszając. W połowie gotowania dodaj do garnka przyprawy (majeranek, kminek, paprykę), a pod koniec - koncentrat pomidorowy. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Przed podaniem oprósz danie posiekaną natką pietruszki. 

Źródła: terazgotuje.pl