Nie wiesz, jak przyrządzić dobrego bakłażana? W tej wersji smakuje pysznie

Wiele osób rezygnuje z przygotowania bakłażana, ponieważ warzywo to często wychodzi gorzkie, a jego twarda skórka jest trudna do pogryzienia. Wystarczy jednak poznać kilka trików, dzięki którym smakołyk ten na stałe zagości w twoim menu. Przede wszystkim, po pokrojeniu bakłażana w plastry, należy go posolić i odstawić na kilkanaście minut, dzięki czemu pozbędziesz się niechcianej goryczki. Co więcej, podczas zakupów zwróć uwagę, aby egzemplarze, które wybierasz, były niezbyt duże, jędrne i miały błyszczącą skórkę. Wystarczy dobrać do nich odpowiednie dodatki, czosnek, cebulę, a także świeże, letnie pomidory, aby wyczarować pyszne danie. Sprawdź, jak zrobić obłędne bakłażany w sosie pomidorowym. 

Sprawdź także: Prosta, a jaka smaczna. Sałatka na grilla z buraczkami w roli głównej

Zanim zabierzesz się za gotowanie, przygotuj: 

• 2 małe bakłażany, 
• 2 ząbki czosnku,
• 1 duża cebula, 
• 400 g pomidorów,
• 1 papryczka chili, 
• 1 łyżeczka bazylii,
• ½ łyżeczki oregano,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta cukru, 
• sól (do smaku),
• oliwa z oliwek, 
• świeża natka pietruszki (do dekoracji). 

Pokrój bakłażany na plastry. Oprósz je solą i odłóż na 15 minut. Po tym czasie osusz plastry bakłażana ręcznikiem papierowym, ścierając nadmiar soli. Natrzyj je rozkrojonymi ząbkami czosnku, skrop oliwą i obsmaż na suchej patelni (najlepiej grillowej). Odłóż na bok. 

Obierz i pokrój w kosteczkę cebulę. Posiekaj rozkrojone ząbki czosnku. Pokrój papryczkę chili na plasterki. Podsmaż je na niewielkiej ilości oliwy.  

Dodaj na patelnię pomidory i duś warzywa przez kilka minut.  

Dopraw sos na patelni - ziołami, słodką papryką, cukrem i solą. Dołóż do niego bakłażan. Duś przez kolejnych kilka minut. 

Gorące bakłażany w sosie pomidorowym oprósz posiekaną natką pietruszki.  

Źródła: terazgotuje.pl