Spis treści:
- Makowiec nie tylko od święta - dlaczego warto piec go przez cały rok?
- Makowiec na kruchym cieście - przepis
Podobno Jan III Sobieski kazał wypiekać makowiec z wizerunkiem swojej ukochanej Marysieńki, a Stanisław August Poniatowski otrzymał w prezencie makowiec o długości 4 m. Makowiec jest jednym z tych ciast, które piecze się najczęściej raz do roku w okresie świąt Bożego Narodzenia.
Makowiec nie tylko od święta - dlaczego warto piec go przez cały rok?
Choć tradycyjny makowiec cieście mocno kojarzy się z bożonarodzeniowym stołem i grudniowymi wypiekami, nic nie stoi na przeszkodzie, by gościł w domowej kuchni znacznie częściej. Delikatny, maślany spód w połączeniu z bogatą, aromatyczną masą makową sprawdza się doskonale jako uniwersalne ciasto do popołudniowej kawy, na niedzielny obiad czy rodzinne spotkania w ciągu całego roku. Przygotowanie domowego makowca wcale nie wymaga świątecznej gorączki, a sezon na smaczne wypieki trwa przecież przez dwanaście miesięcy.
Zobacz również:
Makowiec na kruchym cieście - przepis
Oprócz świąt, gdy makowiec robię z podwójnej porcji, co roku przygotowuję go również na andrzejki. Makowiec na kruchym spodzie jest szybszy w przygotowaniu i równie, a może nawet smaczniejszy od tradycyjnego.
Składniki
na ciasto:
- 400 g mąki pszennej,
- 100 g cukru pudru (2 łyżki do posypania),
- 200 g masła (schłodzonego),
- 2 żółtka
Składniki
na masę makową:
- 500 g mielonego maku,
- około ½ l gorącej wody lub mleka,
- 3-4 łyżki miodu (do smaku),
- 100 g masła,
- 100 g cukru,
- 5 jajek,
- 1 laska wanilii
Przygotowanie:
- Na stolnicę wysyp mąkę i cukier puder. Na to wyłóż masło i pokrój je w kostkę. Następnie dodaj żółtka i zagnieć ciasto.
- Podziel ciasto na 3 części - jedna ma być nieco mniejsza. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 min.
- Mak zalej gorącą wodą lub gorącym mlekiem i odstaw do wystudzenia. Po tym czasie odsącz go z nadmiaru płynu.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż jedną z większych porcji ciasta. Ponakłuwaj je widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 10-15 minut i wyjmij z piekarnika do ostygnięcia.
- W rondelku roztop masło i dodaj do niego miód. Wystudź i dodaj do maku.
- Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i dodaj do nich ziarenka z laski wanilii. Białka ubij na pianę. Żółtka dodaj do masy makowej, a następnie całość połącz z ubitą pianą z białek.
- Mniejszą porcję ciasta rozwałkuj i wyłóż nią brzegi tortownicy. Następnie na ciasto wyłóż masę makową i przykryj ostatnią porcją kruchego ciasta. Połącz brzegi ciasta i nakłuj delikatnie wierzchnią warstwę.
- Ciasto piecz w piekarniku nastawionym na 170 st. Celsjusza przez 50-55 minut.
Makowiec na kruchym cieście, otwiera się w nowym oknie jest już gotowy. Przed podaniem ciasto możesz przyprószyć delikatnie cukrem pudrem. Smacznego.
Źródło: terazgotuje.pl