Spis treści:
- Przepis na ciasto cappuccino z marakują
- Jak zrobić ciasto cappuccino z marakują?
Ciasto cappuccino z marakują to idealny deser na upalne dni, w którym doskonale łączą się trzy ciekawe warstwy. Znajdziesz tu orzeźwiającą piankę na bazie śmietanki, serka mascarpone i kawy, galaretkę z tropikalnych owoców marakui, świetnie podkreśli klimat lata oraz puszysty biszkopt. Taki smakołyk doskonale sprawdzi się, na każdą imprezę urodzinową lub imieninową. Możesz mieć pewność, że goście poproszą cię o zdradzenie przepisu.
Zobacz również:
Przepis na ciasto cappuccino z marakują
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 20x30 cm.
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka,
- 120 g cukru,
- 90 g mąki,
- 2 łyżki kakao w proszku,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka oleju,
- 1 szczypta soli.
Syrop:
- 120 ml mocnej kawy,
- 1 łyżka likieru kawowego,
- 1 łyżeczka cukru.
Warstwy piankowe:
- 750 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
- 500 g mascarpone,
- 250 g serka homogenizowanego,
- 80 g cukru pudru,
- 80 g czekolady deserowej,
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
- 1 łyżka kakao,
- 1 łyżeczka wanilii,
- 6 łyżeczek żelatyny,
- 150 ml gorącej wody.
Galaretka:
- 250 ml pulpy z marakui,
- 150 ml soku pomarańczowego,
- 3 łyżki cukru,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 50 ml gorącej wody.
Jak zrobić ciasto cappuccino z marakują?
Przygotuj biszkopt. Jajka ubij z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodaj olej i krótko całość wymieszaj.
Oba rodzaje mąki i kakao przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
Przelej ciasto do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza i piecz przez 25-30 minut, do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj syrop. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce do uzyskania jednolitej konsystencji. Nasącz syropem biszkopt i wstaw go z powrotem do formy.
Przygotuj warstwy piankowe. Żelatynę rozpuść w gorącej wodze i odstaw do ostudzenia. Śmietankę ubij na sztywno, a w drugiej misce zmiksuj mascarpone, serek homogenizowany, cukier i wanilię.
Delikatnie wmieszaj śmietankę do drugiej miski za pomocą szpatułki.
Przenieś 2 łyżki wytworzonej masy do ostudzonej żelatyny, wymieszaj i przelej całość ponownie do głównej miski. Wymieszaj i podziel ją na trzy równe części.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Wlej ją do jednej części masy piankowej, razem z kakao w proszku. Wymieszaj i wylej na ostudzony już wcześniej spód. Wstaw całość do lodówki na ok. 30 minut.
W tym czasie do drugiej części masy wmieszaj kawę rozpuszczalną. Po 30 minutach wylej ją na stabilną już piankę czekoladową i wstaw całość ponownie do lodówki na następne 30 minut. Po tym czasie rozprowadź na górze jasną piankę śmietankową. Wstaw ciasto do lodówki.
Przygotuj galaretkę. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do ostudzenia.
Pulpę z marakui podgrzej z sokiem oraz cukrem, do rozpuszczenia i połączenia wszystkich składników. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i całość dobrze wymieszaj. Odstaw galaretkę do całkowitego ostudzenia.
Kiedy galaretka zacznie powoli tężeć, wylej ją na piankę śmietankową. Wstaw cappuccino z marakują do lodówki na co najmniej 6 godzin. Podawaj na zimno.
Źródła: terazgotuje.pl