Spis treści:
- Karkówka w sosie pieczarkowym - lista składników
- Karkówka w sosie pieczarkowym - przepis
Kiedy chcę podać na obiad coś wyjątkowego, chętnie sięgam po ten przepis - karkówka w sosie pieczarkowym smakuje po prostu wybitnie.
Robotę robi tu nie tylko mięso, ale także sos na bazie śmietanki 30%, z dodatkiem białego wina. Doskonale dobrane przyprawy doskonale podkręcają smak tej potrawy. Jest pysznie.
Karkówka w sosie pieczarkowym - lista składników
- 500 g karkówki w plastrach,
- suszony tymianek do oprószenia,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sos:
- 200 g pieczarek,
- 1 łyżka masła,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml wina białego,
- 100 ml bulionu drobiowego,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- 1 łyżka mąki kukurydzianej,
- odrobina natki pietruszki suszonej,
- odrobina papryki słodkiej mielonej,
- sól i pieprz.
Karkówka w sosie pieczarkowym - przepis
Plastry karkówki oprósz solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony). Odłóż na talerz.
Pieczarki umyj i posiekaj na plastry. Cebulę obierz, pokrój drobno. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Na tej samej patelni roztop masło. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek oraz pieczarki i smaż kilka minut.
Wlej wino i poczekaj, aby odparował alkohol. Dodaj bulion, sos sojowy, paprykę i suszoną natkę pietruszki. Włóż obsmażoną karkówkę, przykryj i duś na małym ogniu przez 40-50 minut aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolej trochę wody.
Dodaj śmietankę i zagotuj. Następnie połącz mąkę kukurydziane z odrobiną wody i wlej do sosu. Mieszaj aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Źródło: terazgotuje.pl
