Keczup z cukinii siostry Anastazji. Ten przepis to prawdziwa petarda

Niemal każdy z nas ma keczup w swojej kuchni. Może czas zastąpić go zdrowszym i smaczniejszym odpowiednikiem ze sprawdzonego przepisu? Siostra Anastazja robi ten sos z cukinii i pomidorów. Sprawdź najlepszą recepturę.

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 2 kg pomidorów,
• 3 cebule,
• 5 ząbków czosnku,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki octu,
• 2 łyżki soli,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• łyżeczka ostrej papryki,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Przepis:

Żeby zrobić keczup z cukinii z przepisu siostry Anastazji, na początek musisz sparzyć i obrać pomidory ze skórki. Potem pokrój je w grubą kostkę, wrzuć do garnka i gotuj na małym ogniu, nawet przez 1,5 h. Warzywa muszą rozpaść się i zgęstnieć, a woda odparować.

Gdy pomidory gotują się w garnku, to w tym czasie zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach. Następnie przełóż je do miski, dopraw solą, wymieszaj i poczekaj na puszczenie soku. Po godzinie możesz odcisnąć warzywa na sitku. Pokrój też cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.

W kolejnym kroku umieść w garnku cukinię, cebulę, czosnek oraz cukier i całość podsmażaj na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodaj pomidory i gotuj warzywa jeszcze przez 5-7 minut.

Dopraw keczup z cukinii słodką i ostrą papryką oraz pieprzem, wlej także ocet. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj ostatni raz przez 30 minut.

Na koniec zblenduj tak przygotowany keczup na gładką masę i przelewaj go do wyparzonych słoików. Potem pasteryzuj sos przez 15 min i odstaw naczynia do góry dnem, aby ostygły.

Keczup z cukinii stosuje się tak samo, jak ten tradycyjny, jednak ze świadomością, że jest zdrowszy, a dla wielu - smaczniejszy. Do czego zatem warto go używać?

Keczup z przepisu siostry Anastazji pasuje jako dodatek do kanapek. Możesz polewać nim pizzę i imprezowe przekąski np. zapiekanki. Ciekawie komponuje się także z mięsem.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl