Spis treści:
- Konfitura z gruszek z czarnym pieprzem - przepis
- Do czego nadaje się konfitura gruszkowa z pieprzem?
Owocowy akcent może świetnie przełamywać smak intensywnych mięs, wędlin czy serów. W tej roli doskonale sprawdzi się właśnie konfitura gruszkowa, która łączy słodycz owoców z lekko pikantnym aromatem pieprzu.
Konfitura z gruszek z czarnym pieprzem - przepis
Konfiturę gruszkową z dodatkiem czarnego pieprzu najlepiej przygotować z twardych i lekko kwaśnych gruszek, które nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają swój kształt. Dobrze sprawdzi się jeszcze lekko niedojrzała odmiana Williams.
Składniki
- 1,4 kg twardych gruszek
- 350 g cukru
- 300 g miodu wielokwiatowego
- 5-centymetrowy kawałek imbiru
- 2 cytryny
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czerwonego pieprzu
Sposób przygotowania:
- Gruszki, otwiera się w nowym oknie umyj, obierz i pokrój w ćwiartki. Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce w grubszą kostkę.
- Cytryny sparz wrzątkiem. Zetrzyj z nich skórkę, a następnie wyciśnij sok i odstaw go na później.
- Imbir umyj i obierz, najlepiej zeskrobując skórkę za pomocą łyżki. Następnie zetrzyj go na tarce o drobnych oczkach.
- Gruszki przełóż do garnka. Dodaj miód, skórkę z cytryny oraz imbir. Całość posyp cukrem, przykryj folią spożywczą lub aluminiową i odstaw na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Następnie dodaj do gruszek wyciśnięty sok z cytryn. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień i gotuj powoli, aż gruszki zmiękną, a syrop zgęstnieje. Powinno to zająć około godziny do półtorej. Jeśli zauważysz, że konfitura zaczyna przywierać do dna garnka, możesz dodać odrobinę wody.
- Gdy syrop zgęstnieje, a gruszki staną się półprzezroczyste, konfitura będzie gotowa. Tuż przed zdjęciem z ognia dodaj świeżo mielony czarny oraz czerwony pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- Konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków. Jeśli chcesz, aby na dłużej zachowała świeżość, słoiczki możesz spasteryzować.
Zobacz również:
Do czego nadaje się konfitura gruszkowa z pieprzem?
Konfitura gruszkowa z pieprzem, otwiera się w nowym oknie to wyjątkowy dodatek, który świetnie sprawdzi się w połączeniu z wytrawnymi daniami. Jej słodycz dobrze równoważy intensywne smaki, a lekko pikantna nuta pieprzu dodatkowo je podkreśla.
Konfitura doskonale komponuje się z szynką parmeńską, serami pleśniowymi czy rukolą. Można wykorzystać ją do przygotowania kanapek z tymi składnikami lub podać jako element deski serów. Pasuje również do pieczonych mięs, a szczególnie dobrze komponuje się z kaczką, otwiera się w nowym oknie.
Świetnie smakuje podana także z delikatniejszymi serami, np. ricottą, czy mascarpone. Wtedy całość wychodzi bardziej słodka, z lekką tylko nutą pikanterii.
Źródła: Terazgotuje.pl