Spis treści:
- Sernik cynamonka - połączenie dwóch pysznych deserów
- Sernik cynamonka - przepis
Sernik cynamonka - połączenie dwóch pysznych deserów
Sernik cynamonka, jak sama nazwa wskazuje, to połączenie dwóch uwielbianych deserów. Kryje się w nim klasyczna, kremowa masa serowa i aromatyczna, korzenna masy cynamonowa, znana z popularnych cynamonek. Choć nie ma tu ciasta drożdżowego, ale charakterystyczne nuty cynamonu, masła brązowego i cukru wprowadzają dokładnie ten sam, rozgrzewający klimat. Dzięki temu zwykły sernik zyskuje zupełnie nowy i bardziej wyrazisty charakter. Będzie idealny zimą i na święta. To idealna propozycja dla tych, którzy kochają korzenne wypieki, ale jednocześnie nie lubią piec drożdżowych wypieków.
Zobacz także: Sernik z budyniem
Sernik cynamonka - przepis
Składniki:
Spód:
- 150 g herbatników,
- 100 g masła,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka cynamonu mielonego.
Sernik:
- 1 kg serka śmietankowego albo sera na sernik z wiaderka,
- 120 ml śmietanki kremówki,
- 120 g cukru drobnego,
- 3 łyżki budyniu waniliowego,
- 2 jajka,
- żółtko,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Nadzienie:
- 180 g cukru brązowego,
- 80 g masła,
- 2 łyżeczki cynamonu mielonego.
Sposób wykonania:
1. Na początku przygotuj spód. Herbatniki pokrusz z pomocą robota kuchennego albo wałka do ciasta i szczelnego woreczka.
2. Rozpuść masło. Wymieszaj je z herbatnikami. Dodaj cukier i cynamon. Całość dokładnie wymieszaj, powinna mieć konsystencję kruszonki. Wypełnij spód wyłożony papierem do pieczenia. Tortownica powinna być dość duża (o średnicy ok. 28-30 cm). Dobrze dociśnij brzegi i odstaw.
3. Zrób masę serową. Utrzyj serek śmietankowy albo ser z wiaderka wraz z cukrem, budyniem do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj 2 jajka i 1 żółtko. Zmiksuj krótko. Na koniec dodaj wanilię i stopniowo wlewaj kremówkę. Mieszaj na niskich obrotach aż całość się połączy. Odstaw na chwilę.
4. Zrób teraz nadzienie cynamonowe. Masło rozpuść, aby było płynne. Dodaj do niego cukier i cynamon. Całość dobrze wymieszaj.
5. Teraz złóż sernik cynamonkę. Na spód wylej 1/3 masy serowej. Zrób to równomiernie. Zrób 3-4 kleksy nadzienia i rozprowadź łyżką po warstwie masy serowej. Może być nierównomiernie.
6. Wlej pozostałą masę serową. Teraz przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego. Z jego pomocą zrób cynamonowe spirale, kilka po bokach i jedną w środku.
7. Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 170°C. Na dół piekarnika włóż naczynie wypełnione wodą, aby było więcej pary. Piecz około 50 minut. Uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku około godzinę, aby ostygł.
Źródło: terazgotuje.pl
