Korzenny aromat uniesie się po całym domu. Ciasto, które łączy w sobie dwa pyszne desery

Sernik cynamonka, jak sama nazwa wskazuje, to połączenie dwóch uwielbianych deserów. Kryje się w nim klasyczna, kremowa masa serowa i aromatyczna, korzenna masy cynamonowa, znana z popularnych cynamonek. Choć nie ma tu ciasta drożdżowego, ale charakterystyczne nuty cynamonu, masła brązowego i cukru wprowadzają dokładnie ten sam, rozgrzewający klimat. Dzięki temu zwykły sernik zyskuje zupełnie nowy i bardziej wyrazisty charakter. Będzie idealny zimą i na święta. To idealna propozycja dla tych, którzy kochają korzenne wypieki, ale jednocześnie nie lubią piec drożdżowych wypieków.

Składniki:

Spód: 

• 150 g herbatników, 
• 100 g masła, 
• 2 łyżki cukru, 
• łyżeczka cynamonu mielonego. 

Sernik: 

• 1 kg serka śmietankowego albo sera z wiaderka, 
• 120 ml śmietanki kremówki, 
• 120 g cukru drobnego, 
• 3 łyżki budyniu waniliowego, 
• 2 jajka, 
• żółtko, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Nadzienie: 

• 180 g cukru brązowego, 
• 80 g masła,
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego. 

Sposób wykonania:

1. Na początku przygotuj spód. Herbatniki pokrusz z pomocą robota kuchennego albo wałka do ciasta i szczelnego woreczka.  

2. Rozpuść masło. Wymieszaj je z herbatnikami. Dodaj cukier i cynamon. Całość dokładnie wymieszaj, powinna mieć konsystencję kruszonki. Wypełnij spód wyłożony papierem do pieczenia. Tortownica powinna być dość duża (o średnicy ok. 28-30 cm). Dobrze dociśnij brzegi i odstaw. 

3. Zrób masę serową. Utrzyj serek śmietankowy albo ser z wiaderka wraz z cukrem, budyniem do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj 2 jajka i 1 żółtko. Zmiksuj krótko. Na koniec dodaj wanilię i stopniowo wlewaj kremówkę. Mieszaj na niskich obrotach aż całość się połączy. Odstaw na chwilę. 

4. Zrób teraz nadzienie cynamonowe. Masło rozpuść, aby było płynne. Dodaj do niego cukier i cynamon. Całość dobrze wymieszaj. 

5. Teraz złóż sernik cynamonkę. Na spód wylej 1/3 masy serowej. Zrób to równomiernie. Zrób 3-4 kleksy nadzienia i rozprowadź łyżką po warstwie masy serowej. Może być nierównomiernie.  

6. Wlej pozostałą masę serową. Teraz przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego. Z jego pomocą zrób cynamonowe spirale, kilka po bokach i jedną w środku. 

7. Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 170°C. Na dół piekarnika włóż naczynie wypełnione wodą, aby było więcej pary. Piecz około 50 minut. Uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku około godzinę, aby ostygł. 

Źródło: terazgotuje.pl