Przepisy
Sałatka z papryki i marchewki doskonała na chłodne miesiące. Robię kilka słoików i cieszę się smakiem lata przez całą zimę
Gdy szukam soczystej surówki, ścieram marchewkę. Dressing robię jak z azjatyckiej knajpki
Tradycyjna surówka z tartej marchewki zyskuje całkowicie nowe, ekscytujące wydanie. Jeśli szukasz orzeźwiającego dodatku do obiadu, ta orientalna kompozycja łączy naturalną słodycz warzywa z wyrazistym akcentem świeżego imbiru, ostrością chili oraz kwasowością limonki. Chrupiące prażone pestki słonecznika, orzeszki piniowe i czarny sezam nadają potrawie głębię, a świeża mięta dodaje aromatu. Poznaj prosty przepis na tę wyjątkową surówkę.
1 g 0 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
4
Porcje
146 kcal
w 100g
Składniki
Marchewka | 3 sztuki |
Czosnek | 1 ząbek |
Korzeń imbiru | 1.5 gramy |
Sok z limonki | 2 łyżki |
Sos sojowy | 1 łyżka |
Syrop klonowy | 1 łyżka |
Orzeszki pinii | 2 łyżki |
Pestki słonecznika | 2 łyżki |
Sezam czarny | 1 łyżka |
Mięta świeża | 1 garść |
Chili | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 3,7 g |
Tłuszcze | 8,8 g |
Węglowodany | 14,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Zacznij od przygotowania marchewki. Obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w bardzo cienkie słupki julienne. Przełóż do dużej miski.
Krok 2.
Na suchej, mocno rozgrzanej patelni upraż na małym ogniu kolejno orzeszki piniowe, pestki słonecznika oraz czarny sezam. Uważaj, ponieważ zarumienią się w różnym czasie. Najpierw praż słonecznik (ok. 2–3 minuty), potem orzeszki piniowe (ok. 1–2 minuty), a na końcu czarny sezam (ok. 1 minutę). Przesyp uprażone nasiona na talerzyk i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Krok 3.
W małej miseczce wymieszaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty na drobnych oczkach imbir, 30 ml soku z limonki, 15 ml sosu sojowego, 20 ml syropu klonowego oraz szczyptę chili.
Krok 4.
Wlej przygotowany dressing do miski ze startą marchewką i dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył warzywo.
Krok 5.
Miętę grubo posiekaj. Dodaj ją do surówki wraz z większością ostudzonych nasion i orzeszków. Część pozostaw do dekoracji. Wymieszaj całość.
Krok 6.
Wstaw surówkę na około 60 minut do lodówki, aby smaki się dojrzały i wymieszały.
Krok 7.
Bezpośrednio przed podaniem posyp surówkę z tartej marchewki resztą orzeszków piniowych, pestek słonecznika i czarnego sezamu.
Dopasuj do siebie przepis na surówkę z tartej marchewki
Tradycyjna polska surówka z tartej marchewki z dodatkiem utartego jabłka czy śmietany ma ugruntowane miejsce w domowym menu. Jednak dodanie azjatyckich przypraw takich jak sos sojowy, imbir, otwiera się w nowym oknie, limonka, chili całkowicie zmienia charakter tego warzywa. Marchew jest naturalnie słodka, co doskonale równoważy słony smak sosu sojowego, kwaskowatą limonką oraz ostrymi nutami świeżego czosnku i imbiru.
Prażone nasiona do sałatki
Orzeszki piniowe, pestki słonecznika oraz czarny sezam dostarczają nie tylko zdrowych tłuszczów, szczególnie kwasów omega-3 i omega-6, ale po uprażeniu uwalniają głęboki, orzechowy aromat. Ich dodatek dodaje przyjemnego chrupania, podnosząc domową surówkę do rangi restauracyjnej przystawki.
Zobacz również:
Do czego serwować orientalną surówkę z marchewki?
Orzeźwiająca surówka z marchewki to dania azjatyckie. Pasuje genialnie do dań z woka, tajskiego curry, otwiera się w nowym oknie, smażonego makaronu czy teriyaki. Mogą też być łączone z nią dania z grilla. Taka surówka przełamuje ciężki smak pieczonej karkówki, szaszłyków czy grillowanego sera halloumi. Na koniec nie można zapomnieć o daniach rybnych i posiłkach z drobiu. Stanowi lekki i świeży akcent przy pieczonym łososiu, dorszu czy soczystej piersi z kurczaka.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
