Spis treści:
- Przepis na kotleciki z ziemniaków i szparagów
- Jak zrobić kotleciki z ziemniaków i szparagów?
Kotleciki z ziemniaków i szparagów to wyjątkowe danie sezonowe. Jest świeże, pełne smaku, a jednocześnie nie potrzeba wielkich umiejętności do jego przygotowania. Gotowe kotleciki z zewnątrz są nieco chrupiące, a wewnątrz rozpływają się w ustach. Stanowią ciekawe połączenie różnych smaków i tekstur.
Zobacz również:
Przepis na kotleciki z ziemniaków i szparagów
Gotowe kotleciki najlepiej podawać na ciepło. Świetnie będą smakować z dodatkiem lekkiej sałatki z wiosennych warzyw, np. ogórka, rzodkiewki i koperku. Danie świetnie będzie smakować z prostym sosem jogurtowo-ziołowym lub czosnkowym.
Składniki
Kotlety:
- 500 g ziemniaków,
- 200 g szparagów zielonych,
- 1 jajko,
- 40 g tartego parmezanu,
- 1 kajzerka,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- mleko do namoczenia kajzerki,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Jak zrobić kotleciki z ziemniaków i szparagów?
Kajzerkę namocz w mleku i odstaw.
Szparagi umyj i odetnij końcówki. Ziemniaki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Włóż warzywa do garnka i gotuj przez 15 minut, do miękkości. Odcedź i osusz.
Ziemniaki utłucz tłuczkiem na gładkie puree, a szparagi drobno posiekaj ostrym nożem lub robotem kuchennym. Przełóż oba składniki do miski.
Do miski dodaj też jajko, tarty parmezan, dobrze odciśniętą z mleka bułkę oraz przyprawy. Wymieszaj całość na jednolitą masę. Jeśli mieszanka będzie zbyt rzadka, dodawaj po łyżeczce bułki tartej aż będzie można formować kotleciki.
Na talerzu wysyp bułkę tartą do panierowania. Nabieraj po garści masy i formuj okrągłe, lekko podłużne kotlety. Obtaczaj je w bułce tartej i odłóż na bok.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotleciki z ziemniaków i szparagów, z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Gotowe odkładaj na talerz. Alternatywnie możesz upiec je w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 20-25 minut lub w airfryerze przez ok. 10 minut.
Źródła: terazgotuje.pl