Spis treści:
- Kotlety z soczewicą i pieczarkami na jarski obiad
- Kotlety z soczewicą i pieczarkami - przepis
Kotlety z soczewicą i pieczarkami na jarski obiad
Kotlety z soczewicy i pieczarek to świetna propozycja na jarski obiad, który nie zawiera ani grama mięsa, a mimo to jest sycący i pełen smaku. Powstają na bazie czerwonej soczewicy oraz podsmażonych pieczarek, które nadają im wyrazisty aromat i przyjemną, nieco "mięsną" strukturę. Ich przygotowanie jest proste - nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego stania przy kuchence. To ciekawa i nowoczesna alternatywa dla tradycyjnej ryby czy naleśników na piątek, szczególnie dla osób, które chcą wprowadzić więcej roślinnych dań do codziennego menu. Kotlety sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na kolację, podane z surówką lub lekkim sosem.
Kotlety z soczewicą i pieczarkami - przepis
Składniki:
- 200 g czerwonej soczewicy,
- szklanka wody,
- 350 g pieczarek,
- cebula,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 2 łyżki bułki tartej,
- ząbek czosnku,
- łyżka masła,
- jajko,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
- 1/3 łyżeczki kurkumy,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób wykonania:1. Soczewicę zamocz w wodzie na około 2 godziny. Odcedź, przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika do miękkości (przez około 15-20 minut).
2. Do soczewicy dodaj przyprawy (sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą, kurkumę) i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez jakiś czas, by odparować nadmiar wody (nie przykrywaj garnka). Soczewica powinna być lekko rozgotowana.
3. Umyj i osusz pieczarki. Pokrój je w plasterki i podsmaż na patelni. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i masło. Smaż wszystko, aż do całkowitego odparowania wody z pieczarek. Grzyby i cebula powinny się lekko przyrumienić. Pod koniec smażenia dopraw je solą i pieprzem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekaną natkę pietruszki.
4. Przestudź podsmażone z cebulą i czosnkiem pieczarki. Rozdrobnij je w malakserze lub drobno pokrój.
5. Wrzuć do miski przestudzoną soczewicę, rozdrobnione i przestudzone pieczarki, jajko i 2 łyżki bułki tartej. Dokładnie wszystko wymieszaj. Na tym etapie możesz jeszcze doprawić kotlety solą lub pieprzem.
6. Z uzyskanej masy (może być nieco luźniejsza niż w przypadku tradycyjnych klopsów) uformuj kotlety i obtocz w bułce tartej. Usmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor (z obu stron).
Źródło: terazgotuje.pl
