Spis treści:
- Przepis na ciasto Rusałka
- Jak zrobić ciasto Rusałka?
Kremowe ciasta z galaretką lubią niemal wszyscy, dlatego, jeśli zastanawiasz się, co upiec na weekend, postaw na kolorową Rusałkę. Deser efektownie prezentuje się na stole, jest lekki i orzeźwiający. Idealnie sprawdzi się na słodki podwieczorek. Jest tak smaczny, że w mig zniknie z talerzy, a domownicy poproszą o dokładkę.
Sprawdź także: Prosty, kremowy sernik z brzoskwiniami. Zamiast twarogu użyj tego sera
Przepis na ciasto Rusałka
Do przygotowania spodu ciasta, będziesz potrzebować:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g masło,
- 150 g cukru,
- 3 jajka w rozmiarze L lub XL,
- 2 łyżki mleka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 szczypta soli.
Składniki na krem:
- 400 g brzoskwiń świeżych lub z puszki,
- 250 g serka mascarpone,
- 250 ml śmietanki 36 proc.,
- 50 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 50 ml zimnej wody.
Składniki na galaretkę:
- 2 opakowania galaretki cytrynowej lub brzoskwiniowej,
- 700 ml wody,
- dowolne barwniki spożywcze.
Jak zrobić ciasto Rusałka?
Przygotuj ciasto. W misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując dobrze po każdym z nich. Dodaj ekstrakt waniliowy. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia. Pod koniec wlej mleko i wymieszaj. Przełóż ciasto do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na 30-40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto i odstaw je do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem. Brzoskwinie odsącz z nadmiaru płynu, jeśli używasz owoców z puszki. Pokrój je w drobne kawałki. Żelatynę zalej wodą i zostaw na 10-15 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją w kuchence mikrofalowej i wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.
W dużej misce ubij śmietankę i serek mascarpone na sztywny krem. Stopniowo wsypuj cukier i dodaj ekstrakt waniliowy. Miksuj krótko do połączenia.
Do mieszanki z żelatyną dodaj łyżkę kremu, wymieszaj, a następnie przelej wszystko z powrotem do głównej masy. Wymieszaj, aż całość dobrze się połączy. Na koniec delikatnie wmieszaj brzoskwinie.
Przygotowany krem rozłóż równomiernie na cieście. Wstaw całość do lodówki.
Przygotuj galaretkę. Galaretkę rozprowadź w gorącej wodzie do rozpuszczenia. Odlej do osobnych miseczek po 2 łyżki płynnej galaretki na każdy kolor barwnika, który posiadasz. Do każdej miseczki wlej po kropli innego barwnika - zielonego, czerwonego, pomarańczowego. Odstaw wszystkie galaretki do ostygnięcia.
Za pomocą pipety lub małej łyżeczki nabieraj odrobinę kolorowej galaretki i upuszczaj krople na zimny krem. Kropelki powinny szybko zastygnąć pod wpływem niskiej temperatury. Nanieś kropelki we wszystkich kolorach i wstaw całość do lodówki na ok. 30 minut.
Po tym czasie delikatnie wylej już zimną galaretkę cytrynową na wierzch ciasta. Wstaw je do lodówki na co najmniej 3 godziny. Ciasto Rusałkę podawaj na zimno.
Źródła: terazgotuje.pl
