Spis treści:
- Przepis na zapiekankę z fasolką szparagową
- Jak zrobić zapiekankę z fasolką szparagową?
Zapiekanka z fasolką szparagową to pyszny i prosty sposób na wykorzystanie nowalijek wiosennych i letnich. Jest aromatyczna, pełna smaku i z chrupiącym akcentem karmelizowanej cebulki. Co więcej, taki posiłek jest nie tylko smaczny, ale i wyjątkowo pożywny. Dostarcza sporej ilości błonnika, witamin i minerałów. Idealnie sprawdzi się na letni obiad dla całej rodziny.
Przepis na zapiekankę z fasolką szparagową
Do poniższej listy składników możesz dorzucić inne ulubione warzywa. Świetnie pasować będą tu szparagi, czerwona lub zielona papryka, lub oliwki.
Składniki
- 1 kg zielonej fasolki szparagowej,
- 220 g pieczarek,
- 2 duże cebule,
- 50 ml bulionu wołowego lub warzywnego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki białego, wytrawnego wina,
- 1 łyżka świeżego tymianku,
- 1,5 łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Jak zrobić zapiekankę z fasolką szparagową?
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 25-35 minut. W razie nadmiernego przyrumienienia się zmniejsz ogień i dolewaj po 2 łyżki wody. Przełóż cebulę do żaroodpornej miski.
Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła. Włóż pokrojone w plasterki pieczarki i smaż je przez ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cała woda wyparuje. Dodaj wino i smaż przez kilkanaście sekund, aż alkohol odparuje. Następnie dopraw wszystko do smaku, wymieszaj i przenieś do miski z cebulą.
Fasolkę oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Na czystej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy. Dodaj warzywo i smaż je przez 5-7 minut. Dolej bulion, przykryj i duś wszystko przez 3-5 minut, do lekkiego zmiękczenia. Przełóż ją do naczynia żaroodpornego wysmarowanego pozostałym masłem.
Na wierzchu rozłóż pieczarki i cebulę. Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i zapiekaj przez ok. 20 minut.
Zapiekankę z fasolką szparagową podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięs. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Źródła: terazgotuje.pl