Spis treści:
- Ciasto Kacper - lista składników
- Ciasto Kacper - przepis
Ciasto Kacper to cukiernicza klasyka w eleganckim wydaniu. Łączy w sobie intensywną nutę kakao, słodycz krówkowej masy i pistacjową chrupkość. Warstwy perfekcyjnie łączą się ze sobą, tworząc wybitną w smaku całość. Ponadto wygląda obłędnie, dlatego lubię je robić dla moich gości.
Ciasto Kacper - lista składników
Biszkopt kakaowy:
- 4 jajka,
- 140 g drobnego cukru,
- 1 łyżeczka cukru z wanilią,
- 100 g mąki pszennej,
- 40 g ciemnego kakao,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
Krem krówkowy:
- 250 g masła,
- ok. 400 g masy krówkowej z puszki (trzeba odłożyć 2 łyżki do warstwy pistacjowej),
- garść pistacji.
Warstwa pistacjowa:
- 100 g pistacji łuskanych,
- 2 łyżki masy krówkowej odłożone.
Zobacz również:
Ciasto Kacper - przepis
Zrób biszkopt. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, bardzo puszystą masę. Powinna wyraźnie zwiększyć objętość.
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, najlepiej szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia ok. 24 × 24 cm, wyrównaj i piecz w 170°C przez około 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po całkowitym wystudzeniu biszkopt przekrój poziomo na dwa równe blaty.
Do miski przełóż miękkie masło i ucieraj mikserem przez około 3 minuty aż stanie się jasne i puszyste.
Masę krówkową dodawaj w 2-3 partiach, za każdym razem miksując tylko do połączenia składników.
Na końcu wmieszaj drobno posiekane pistacje. Krem powinien być gładki, gęsty i stabilny.
Pistacje drobno posiekaj lub lekko rozdrobnij w malakserze. Wymieszaj je z 2-3 łyżkami masy krówkowej odłożonej wcześniej.
Na dnie formy ułóż połowę biszkoptu. Rozsmaruj na nim ⅓ kremu krówkowego. Na kremie równomiernie rozłóż warstwę pistacjową i delikatnie ją wyrównaj. Nałóż kolejną ⅓ kremu. Przykryj całość drugim blatem biszkoptu. Na wierzchu rozsmaruj pozostały krem krówkowy, wygładzając powierzchnię.
Ciasto Kacper wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, wtedy warstwy idealnie się zwiążą.
Źródło: terazgotuje.pl
