Królewskie ciasto z waniliowym kremem i bezą. Upiecz je na Trzech Króli

Norweska księżniczka to deser

  pochodzący z najzimniejszych regionów Skandynawii. Jest tak smaczny, że z pewnością przypadnie do gustu także polskim podniebieniom. W końcu trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi ucieranego ciasta przygotowanego na maśle, które świetnie łączy się z delikatnym kremem śmietanowym i słodką bezą. Wypiek efektownie prezentuje się na stole, dlatego sprawdzi się na wszystkie rodzinne spotkania i uroczystości. Możesz upiec go na przykład na Święto Trzech Króli. 

Sprawdź także: Sernik królewski na sylwestra. Aksamitna masa serowa i kakaowe kruche ciasto

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Dobrze sprawdzi się forma o wymiarach 35x25 cm. 

Składniki na ciasto:

• 150 g masła, 
• 130 g cukru pudru, 
• 5 żółtek, 
• 150 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, 
• 100 ml mleka.

Składniki na krem:

• 150 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
• 250 ml mleka, 
• nasiona z ½ laski wanilii, 
• 1 jajko rozmiaru S, 
• 1 żółtko rozmiaru S, 
• 50 g cukru pudru, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
• ½ łyżeczki soli,
• 1 łyżka masła.

Składniki na bezę: 

• 5 białek jaj,
• 250 g cukru pudru.

Dodatkowo: 

• płatki migdałowe do posypania. 

Przygotuj ciasto. Utrzyj masło z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodawaj po jednym żółtku dobrze ubijając po każdym z nich. 

Przesiej mąkę do masy jajecznej, proszek do pieczenia i wanilię. Dokładnie wymieszaj, a na koniec wlej mleko. 

Przełóż masę do przygotowanej formy o wymiarach 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw. 

Przygotuj bezę. W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj cukier bardzo powoli, po łyżeczce, ubijając na wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna. Zajmie to około 5 minut. Rozłóż masę bezową na wierzchu ciasta. Posyp całość płatkami migdałowymi. 

Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 160 st. Celsjusza i piecz przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie przetnij blat na pół. 

Przygotuj krem. W osobnej misce ubij jajka z cukrem i dodaj mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.  

W rondelku podgrzej mleko z nasionami wanilii. Gdy się zagotuje, wlej 1/3 do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Następnie przenieś wszystko do pozostałego, gotującego się mleka. 

Mieszaj krem trzepaczką przez ok. minutę, aż mieszanka zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj masło oraz sól. 

Przelej krem do zimnej miski i przykryj papierem do pieczenia, by uniknąć tworzenia się kożucha. Wstaw go do lodówki do całkowitego ostudzenia. 

Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do pozostałej masy na krem. 

Złóż ciasto. Na połowie ciasta rozsmaruj równomiernie krem i przykryj całość drugim blatem. Norweską księżniczkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podawaj na zimno. 

Źródła: terazgotuje.pl