Latem lubisz przygotowywać desery z galaretką? Na niedziele zrób ciasto witrażowe

Daj się oczarować kolorowej przyjemności z naszym ciastem witrażowym, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To lekkie, biszkoptowe ciasto przełożone kremem śmietanowym i obficie wypełnione barwnymi galaretkami. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia, idealnie łącząca słodycz z orzeźwiającym akcentem. Jego przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy i oczaruje twoich gości.  

Sprawdź także: Miodownik na bogato. Ciasto Zmierzch zrobi wrażenie na gościach

Zanim rozpoczniesz realizację przepisu, przygotuj formę 22x35 cm. 

Biszkopt: 

• 6 jajek, 
• 120 g mąki pszennej albo bezglutenowej,
• 120 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 200 g cukru.

Poncz: 

• ok. 200 ml wody, 
• 1 łyżka cukru, 
• sok z połowy cytryny.

Dodatki: 

• 4 galaretki o różnych kolorach np. cytrynowa, pomarańczowa, truskawkowa i agrestowa, 
• 2 galaretki przezroczyste lub jasne, cytrynowe,  
• 400 ml gęstej śmietany 18 proc. lub jogurtu (naturalny albo grecki), 
• 300 ml śmietanki kremówki do ubijania (30 proc.).

Cztery różnokolorowe galaretki rozpuść w gorącej wodzie - każdą osobno w 250 ml wrzątku. Przelej do pojemników o podstawie prostokąta i odstaw do ostygnięcia. Po tym czasie przenieś do lodówki do mocnego stężenia. 

Dno blaszki (22 x 35) wyłóż papierem do pieczenia i odstaw. W misce przesiej mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Gdy cukier dokładnie się rozpuści i przestanie chrzęścić, zacznij dodawać po jednym żółtku - miksując po każdym dodaniu. Następnie partiami dosypuj mączną mieszankę i delikatnie mieszaj łyżką. Wymieszaj do połączenia składników.  

Ciasto przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C. Piecz biszkopt ok. 30 minut (lub do momentu suchego patyczka). Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w blasze do pełnego wystudzenia. Następnie przetnij ostrym nożem na dwa równe blaty.  

Wymieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, aby cukier dobrze się rozpuścił i powstał poncz. Mocno stężone galaretki wyjmij z lodówki i pokrój w miarę równą kostkę. Wymieszaj wszystkie kolory w misce i ponownie wstaw do lodówki.  

Dwie pozostałe galaretki rozpuść łącznie w 500 ml gorącej wody i odstaw do ostudzenia. Śmietanę i jogurt zmiksuj, aby stały się lekko puszyste. Po czym wlewaj cienkim strumieniem tężejącą galaretkę. Jeśli konsystencja jest bardzo rzadka, wstaw miskę z masą na chwilę do lodówki. W tym czasie ubij zimną (wprost z lodówki) śmietanę kremówkę i delikatnie połącz z masą śmietanowo-jogurtową. Podziel masę na pół. Do jednej wsyp połowę pokrojonych galaretek i ostrożnie wymieszaj. 

Złóż ciasto. Dolny blat biszkoptu nasącz połową ponczu i wyłóż masę śmietanową z galaretkami. Przykryj drugim plackiem biszkoptowym, lekko ugnieć i znów nasącz ponczem. Wyłóż masę śmietanową i rozsyp pozostałe galaretki. Wstaw ciasto witrażowe do lodówki i podawaj porządnie schłodzone.  

Źródła: terazgotuje.pl