Lubisz sałatkę ziemniaczaną i jarzynową? Ten przepis na pewno przypadnie ci do gustu

Planujesz zaprosić gości i nie masz pomysłu na prostą, smaczną przekąskę? Proponujemy sałatkę integracyjną, która z pewnością zadowoli każde podniebienie, nawet to wegetariańskie. Potrawa przypomina nieco klasyczną sałatką jarzynową, której nikt nie odmówi. Będzie doskonałym i ekonomicznym rozwiązaniem na imprezy, spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne uroczystości. Świetnie smakuje schłodzona, dlatego możesz ją przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać z lodówce. 

 Sprawdź także: Nie wiesz, co zabrać ze sobą do pracy lub szkoły? Wypróbuj sałatkę na drugie śniadanie

Sałatka integracyjna to wariacja na temat sałatki ziemniaczanej i jarzynowej. Na liście składników znajdziesz jeden, nietypowy składnik, który latem smakuje najlepiej, mowa oczywiście o fasolce szparagowej. 

Składniki: 

• 2 duże marchewki,
• 100 g zielonego groszku np. z puszki, 
• 100 g zielonej fasolki szparagowej, 
• 2-3 jajka,
• 2-3 ziemniaki.

Sos:

• 1 łyżka majonezu, 
• 2-3 łyżki gęstego jogurtu,
• kilka kropli octu,
• sól i czarny pieprz. 

Ziemniaki i marchewki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, po czym ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo (ok. 8 minut), po czym ostudź, obierz, białka drobno pokrój, a żółtka pokrusz. Fasolkę umyj, odetnij końcówki, przekrój na pół i wrzuć na osolony wrzątek na ok. 10 minut, aby była miękka, choć nadal chrupiąca. Jeśli używasz groszku z puszki, odsącz go na sicie, a jeśli mrożonego lub świeżego - ugotuj go razem z fasolką. 

W misce umieść wszystkie przygotowane warzywa i białka jaj. W małej miseczce umieść majonez, jogurt, odrobinę octu, dopraw solą oraz czarnym pieprzem i wszystko energicznie wymieszaj. Wylej sos do dużej miski, dokładnie wymieszaj i posyp pokruszonymi żółtkami. Sałatkę integracyjną podawaj od razu po przygotowaniu lub po wcześniejszym schłodzeniu w lodówce. 

 Źródła: terazgotuje.pl