Makowo-kokosowy deser, który zachwyci gości. Świąteczna Fantazja smakuje wybitnie

Świąteczna Fantazja to oryginalny deser, który doskonale smakuje nie tylko w święta. Już go przetestowałam i wiem, że połączenia maku, kokosa i migdałów jest zaskakująco pyszne. Na pewno zaserwuję to ciasto podczas rodzinnego świętowania - do kawy i herbaty będzie w sam raz.

Biszkopt jasny: 

• 6 jaj, 
• 200 g cukru, 
• 160 g mąki pszennej, 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
• odrobina soli. 

Ciasto makowo-kokosowe: 

• 6 białek, 
• 200 g cukru, 
• 40 g suchego maku, 
• 150 g wiórków kokosowych, 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
• odrobina soli. 

Krem: 

• 300 g masła, 
• 2 jajka, 
• cukier do smaku (ok. 4-5 łyżek), 
• 2 łyżki kakao. 

Dekoracja: 

• garść płatków migdałowych podprażonych na suchej patelni. 

Zrób najpierw biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Ubij z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku, nadal ubijając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną. 

Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 25 × 35 cm). 

Piecz w temperaturze 170°C przez 30-40 minut aż biszkopt będzie lekko złoty. Po wystudzeniu ostrożnie oddziel od papieru i odłóż na bok. 

Zrób teraz ciasto makowo-kokosowe. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając aż masa stanie się błyszcząca. Dodaj mak, wiórki kokosowe oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj szpatułką. 

Wylej ciasto na blaszkę tej samej wielkości co biszkopt. Piecz w temperaturze 170°C przez 30-40 minut. Odstaw do wystygnięcia. 

Teraz zrób krem. Masło utrzyj na puszystą masę. 

W osobnej misce ubij jajka z cukrem na parze (do momentu, aż masa stanie się gęsta i jasna). Zdejmij z ognia, lekko przestudź i połącz z utartym masłem. 

Dodaj kakao rozrobione z odrobiną gorącej wody. 

Całość dokładnie wymieszaj aż powstanie gładki, aksamitny krem. 

Na spód ułóż biszkopt. Posmaruj cienką warstwą kremu, aby warstwy dobrze się połączyły. Połóż ciasto makowo-kokosowe i lekko dociśnij. Rozprowadź równomiernie pozostałą część kremu. Posyp obficie prażonymi płatkami migdałów.

Ty i twoja rodzina lubicie kokosowe ciasta? Koniecznie sprawdź sprawdzony przepis na ciasto rafaello. Delikatne, słodkie i maksymalnie kokosowe, czyli idealnie na rodzinne spotkania.

Źródło: terazgotuje.pl