Makowy Książę będzie przebojem świąt. Rozpływające się w ustach ciasto z pomarańczowym kremem

Boże Narodzenie smakuje nie tylko korzennymi przyprawami, ale też makiem. To składnik, który często pojawia się w różnych formach na świątecznym stole. Czy wiesz, dlaczego jest symbolem świąt?

Tradycyjna obecność maku podczas świąt Bożego Narodzenia ma głębokie korzenie w symbolice oraz wierzeniach naszych przodków. Makówka, popularna w dawnych czasach, była uznawana za symbol domu i jedności rodziny. Wierzono, że mak przyciągał bogactwo, dobrobyt i pomyślność, a jego obecność miała zapewniać szczęście w nadchodzącym roku. Dodatkowo mak był postrzegany jako łącznik między światem żywych a zmarłych, co wiązało się z jego halucynogennymi właściwościami. Takie wierzenia dodawały wyjątkowego znaczenia temu niepozornemu, ale pełnemu symboliki składnikowi.

Dzisiaj mak podczas świąt jest tradycją, kultywowaną w wielu domach. Używa się go nie tylko do ciast, ale również do kutii czy klusek z makiem. W niektórych regionach dodaje się go również do pierogów. Najpopularniejszą formą w dalszym ciągu jest jednak makowiec. To ciasto, które jednak może się już niektórym nudzić.

Warto szanować dawne obyczaje. Można jednak wpleść w nie odrobinę nowoczesności. Z tego powodu podpowiadamy przepis na pyszne ciasto z udziałem maku, które zachwyci gości delikatną strukturą oraz orzeźwiającym smakiem. Ciasto Makowy Książę jest alternatywą, która na pewno zasmakuje nawet fanom tradycji.

Zobacz także: Wysoka, puszysta, delikatna i bez grama mąki. Sernikowa Chmurka to będzie hit na święta

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 150 g maku,
• 3 jajka,
• 175 g cukru pudru,
• 2 pomarańcze,
• 350 g cukru pudru,
• dodatkowo: mak do posypania.

Składniki na masę pomarańczową:

• 8 jajek,
• 2 pomarańcze (skórka i sok),
• 2 cytryny (skórka i sok),
• 200 g cukru pudru,
• 200 g masła.

Sposób wykonania:

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Pomarańcze wyparzamy, a następnie kroimy w plasterki i wkładamy do rondelka. Zalewamy wodą z cukrem pudrem i gotujemy całość przez ok. 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia. 100 g plasterków przenosimy do naczynia blendera wraz z 75 ml płynu z gotowania, miksujemy na gładki krem.

W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i mak. Mieszamy do połączenia składników. Do dużej miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier puder i miksujemy na puszystą masę przez ok. 5-7 minut. Do masy wlewamy pomarańczowe purée i delikatnie łączymy je z jajkami za pomocą szpatułki. Dodajemy suche składniki, delikatnie i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Formę do pieczenia o wymiarach 20 × 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę na ciasto. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 45 minut. Sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe za pomocą suchego drewnianego patyczka. Gotowe wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do ostygnięcia.

Przechodzimy do przygotowania pomarańczowego kremu. Pomarańcze i cytryny wyparzamy, a następnie trzemy, aby uzyskać skórkę. Wyciskamy z nich również sok. Przelewamy go do miski, wbijamy jajka i ubijamy na puszystą masę. Dodajemy cukier, masło oraz skórkę z owoców. Umieszczamy miskę nad garnkiem wypełnionym wrzącą wodą. Mieszamy całość na parze, aż zgęstnieje. Może to chwilę potrwać, przez co warto uzbroić się w cierpliwość. Gotowy krem pozostawiamy do ostygnięcia.

Makowego Księcia składamy, kiedy wszystkie składniki będą w temperaturze pokojowej. Ciasto kroimy na trzy blaty, a krem dzielimy na trzy części - dwie większe i jedną mniejszą. Na pierwszym blacie rozkładamy większą część masy pomarańczowej, przykrywamy kolejnym i powtarzamy zabieg. Przykrywamy całość trzecim blatem, a mniejszą częścią kremu przykrywamy boki ciast oraz wierzch. Na końcu posypujemy makiem i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Schłodzony deser możemy kroić i podawać.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl