Spis treści:
- Co będzie potrzebne, do przygotowania zupy ajwarowej
- Jak zrobić zupę ajwarową?
Jeśli klasyczna pomidorówka i ogórkowa zdążyły ci się już nieco znudzić, czas na prawdziwy kulinarny powiew świeżości rodem z Bałkanów. Zupa ajwarowa to absolutny festiwal głębokich, wyrazistych smaków. Połączenie słodkiej papryki i aromatycznych pomidorów tworzy aksamitny, rozgrzewający wywar, obok którego po prostu nie da się przejść obojętnie. Co najlepsze - przygotujesz ją w mgnieniu oka, wykorzystując prosty składnik, który być może masz już w swojej spiżarni.
Co będzie potrzebne, do przygotowania zupy ajwarowej
Chociaż lista składników potrzebnych do przygotowania zupy jest długa, samo danie nie powinno nastręczać kłopotów w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:
Składniki
- 600 ml bulionu drobiowego,
- 250 ml przecieru pomidorowego,
- 1 słoik ajwaru ostrego (ok. 200 g),
- 1 mała cukinia,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 4 ziemniaki,
- 1 łyżeczka natki pietruszki suszonej,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- jogurt naturalny do podania,
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- pół łyżeczki papryki wędzonej mielonej,
- sól i pieprz,
- odrobina oleju do smażenia.
Jak zrobić zupę ajwarową?
Cebule obierz i drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista. Dodaj pokrojoną marchewkę i cukinię, smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Zalej całość bulionem, zagotuj i zostaw tak na 10 minut. Po tym czasie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 20 minut aż będą miękkie.
Dodaj zawartość słoiczka z ajwarem, a po kilku minutach przecier pomidorowy. Następnie dodaj przyprawy, czyli obydwie papryki, natkę pietruszki, sól i pieprz. Po chwili dodaj koncentrat, zamieszaj i po kilku minutach możesz podawać zupę ajwarową. Wierzch udekoruj łyżką jogurtu naturalnego.
Źródła: terazgotuje.pl