Miękkie, aromatyczne, posmakują dzieciom i dorosłym. Jeden dodatek robi tu robotę

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe spodobają się zwłaszcza rodzicom, którzy w sprytny sposób próbują przemycić warzywa swoim dzieciom. Kotleciki z tego przepisu wychodzą miękkie i aromatyczne. Parmezan to dodatek, który dodaje kremowości, a panierka z płatków kukurydzianych gwarantuje chrupkość. 

Możesz usmażyć je na głębokim oleju lub upiec w piekarniku. Kotleciki świetnie smakują z ziemniakami lub frytkami jako danie obiadowe lub z sałatką ze świeżych warzyw jako apetyczna kolacja.

• 1 duży brokuł,
• ok 400-500 g ziemniaków,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 marchewki,
• 4 łyżki parmezanu (drobno startego) lub innego twardego sera,
• 1 jajko,
• szczypta soli i pieprzu,
• ok 150 g mąki pszennej.

Panierka:

• 2 jajka,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• 5 łyżek bułki tartej,
• 5 łyżek drobno pokruszonych płatków kukurydzianych.

Obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Z brokuła wytnij różyczki i także ugotuj. Dobrze odcedź i za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć na gładkie puree zarówno ziemniaki, jak i brokuł. Umieść warzywa w misce. Dodaj obraną i startą na tarce marchewkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodaj drobno starty parmezan, wbij jajko i wymieszaj łyżką. Sukcesywnie dosypuj mąkę i mieszaj. Im mniej zabierze ciasto, tym lepiej. Ponownie wymieszaj ciasto, by było zwarte i pozwoliło się łatwo formować.

Przygotuj trzy miseczki. Do jednej wsyp mąkę, do drugiej wbij i roztrzep jajko, a w ostatniej umieść bułkę tartą i drobno mielone płatki kukurydziane. Z masy formuj krokiety, obtaczaj w mące, jajku i płatkach. Wstaw kotleciki na 15 minut do lodówki.

Po tym czasie rozgrzej olej na patelni i smaż kotleciki ze wszystkich stron, aby stały się rumiane. Po czym odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Kotleciki możesz tez upiec. Wystarczy około 20-25 minut w 180°C. Danie podawaj najlepiej na ciepło, zaraz po przygotowaniu.

Źródło: terazgotuje.pl