Miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Przepis na najlepsze ciasteczka z czekoladą

Te ciasteczka z czekoladą są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, choć wymagają niestety dość długiego okresu chłodzenia. Świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Wewnątrz są przyjemnie miękkie, a na zewnątrz lekko chrupiące. Dodatek czekolady przyjemnie rozpływa się w ustach. 

• 250 g masła, 
• 150 g cukru, 
• 150 g brązowego cukru, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
• 300 g mąki pszennej, 
• 300 g płatków czekoladowych, kropelek czekolady lub czekolady w tabliczce drobno posiekanej. 

W misce miksera elektrycznego ubij masło i oba rodzaje cukru na średnich obrotach, przez ok. 3 minuty, do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Dodaj wanilię i jajka. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 2 minuty. 
Dodaj sól i sodę oczyszczoną. Miksuj krótko, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Dołóż mąkę i mieszaj na niskich obrotach aż ciasto będzie jednolite. Wsyp kawałki czekolady i delikatnie wmieszaj je drewnianą szpatułką. 

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw całość do lodówki na kilka godzin, aż ciasto stwardnieje. 

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nabieraj ciasto za pomocą łyżki lub łyżki do lodów i kulki układaj na blaszce, zachowując odstęp 5 cm. 

Wstaw ciasteczka z czekoladą do piekarnika rozgrzanego na 175 st. Celsjusza i piecz przez 11-13 minut, aż będą złociste na brzegach i blade w środku. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. 

Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl