Spis treści:
- Co to jest ciasto Pani Perfekcyjna?
- Ciasto Pani Perfekcyjna - przepis
Co to jest ciasto Pani Perfekcyjna?
To lekkie, eleganckie i bardzo efektowne ciasto Pani Perfekcyjna, które wygląda doskonale po przekrojeniu, stąd jego nazwa. Delikatny biszkopt przełożony kremem śmietankowym z kawałkami świeżych truskawek jest miękki, wilgotny i przyjemnie owocowy. To idealne ciasto na wiosnę i lato, ale sprawdzi się także na święta, urodziny i rodzinne spotkania. Co więcej, proporcje na biszkopt przygotowaliśmy w taki sposób, aby łatwo było je zapamiętać.
Ciasto Pani Perfekcyjna - przepis
Składniki
Biszkopt:
- 7 jajek,
- 7 łyżek cukru,
- 7 łyżek mąki pszennej,
- 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Nadzienie ciasta:
- 700 g serka homogenizowanego waniliowego,
- 250 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej),
- 4 łyżki cukru pudru,
- 2 czubate łyżki żelatyny,
- ok. 200 ml ciepłej wody,
- 400 g truskawek.
5-6
Sposób wykonania:
- Jaja z cukrem ubij na parze, aż masa stanie się jasna i bardzo puszysta. Odstaw i ubijaj jeszcze kilka minut mikserem. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto do tortownicy (o średnicy 26-28 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze około 180°C przez 25-30 minut.
- Ostudź i przekrój biszkopt na dwa blaty (jeden grubszy, drugi cieńszy).
- Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia (ma być letnia, a nie gorąca).
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodawaj stopniowo serek homogenizowany, miksując na małych obrotach. Wlej cienkim strumieniem żelatynę, cały czas mieszając.
- Na dno blachy połóż pierwszy blat biszkoptu (grubszy). Wyłóż połowę kremu i wyrównaj. Ułóż umyte i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzch wyłóż 1/2 pozostałego kremu, ułóż pozostałe truskawki i wysmaruj je resztą nadzienia. Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw ciasto Pani Perfekcyjna do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Źródło: terazgotuje.pl