Mielone kotleciki z indyka. Frykadelki na niedzielny obiad

Frykadelki z indyka są znacznie lżejsze i bogatsze w białko niż klasyczne wersje z wieprzowiną lub wołowiną. Szczypta mielonych goździków dodana do mięsnej masy nadaje całości głębi smaku, co odróżnia je od zwykłych klopsików. Dodatkowo zamiast klasycznej namoczonej w mleku bułki, dodaje się tu panko. Choć ich przyrządzenie może zająć nieco czasu i wysiłku, to efekt rekompensuje każdy trud. Zrumieniona, maślana skórka świetnie kontrastuje z delikatnym i rozpływającym się w ustach wnętrzem. 

Sprawdź także: Jeden z najlepszych przepisów na gulasz. Mięso wychodzi mięciutkie

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 750 g mielonego mięsa z indyka,
• 65 ml mleka,
• 50 g panko,
• 1 cebula, 
• 1 jajko, 
• 1 żółtko, 
• ½ łyżeczki soli,
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu,
• ¼ łyżeczki mielonych goździków.

Dodatkowo: 

• olej do smażenia.

Danie podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem purée ziemniaczanego lub gotowanych ziemniaków. Dobrze pasować będzie tu mizeria, surówka z marchrewki i jabłko oraz buraczki. 

Zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj obraną cebulę. 

Umieść wszystkie składniki w dużej misce i dokładnie wyrabiaj najpierw łyżką, a następnie rękoma, do całkowitego połączenia. Powinna powstać gładka masa. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na ok. 20 minut. 

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, pokrywając tylko dno naczynia. 

Nakładaj masę na patelnię dużymi łyżkami na rozgrzany tłuszcz. Lekko spłaszczaj je, formując kotleciki. Smaż frykadelki z indyka przez 8-10 minut z każdej strony, aż ładnie się przyrumienią. 

Zdejmij frykadelki z patelni za pomocą szpatułki i odkładaj je na papierowe ręczniki, by wchłonęły nadmiar tłuszczu. 

Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem. Zużyj w ciągu 3 dni. 

Źródła: terazgotuje.pl