Spis treści:
- Przepis na gulasz duński
- Jak zrobić gulasz duński?
Gulasz duński przygotowywany w ciężkim garnku żeliwnym jest najlepszy w swoim rodzaju. To niezwykle pożywny i sycący posiłek. Podstawą jest oczywiście dobrej jakości mięso wołowe, które świetnie smakuje z dodatkiem czerwonego, wytrawnego wina. W gulaszu tym nie brakuje także warzyw, marchewki, ziemniaków, cebuli, czosnku, a także papryki. Taki obiad na pewno zasmakuje całej rodzinie.
Sprawdź także: Zdrowe danie z indykiem w roli głównej. Na obiad zrób faszerowane filety
Przepis na gulasz duński
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 kg mięsa wołowego gulaszowego,
- 500 ml bulionu wołowego,
- 400 g ziemniaków,
- 250 g papryki czerwonej,
- 200 ml wytrawnego wina czerwonego,
- 2 marchewki,
- 1 czerwona cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki musztardy,
- 1 łyżka czerwonego octu winnego,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- 2 liście laurowe.
Dodatkowo:
- szczypiorek do posypania.
Jak zrobić gulasz duński?
Wołowinę pokrój w dość spore kawałki. Cebulę pokrój w cienkie piórka lub kostkę, a ziemniaki i marchewki na nieco większe kawałki.
W dużym garnku żeliwnym rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Wołowinę posyp solą i pieprzem. Połowę mięsa włóż do garnka i smaż przez 3-4 minuty, do zrumienienia z każdej strony. Przełóż wołowinę na talerz i usmaż pozostałe kawałki mięsa. Ponownie odłóż resztę na talerz.
Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż warzywa przez ok. 5 minut, do zrumienienia. Dołóż zmiażdżone ząbki czosnku i mieszaj przez kolejną minutę.
Wlej czerwona wino i smaż aż prawie całkowicie odparuje, przez 6-7 minut. Mieszaj często i zdrapuj przypieczone kawałki z dna naczynia.
Wymieszaj mąkę z połową szklanki bulionu i wlej mieszankę do garnka żeliwnego. Wymieszaj do połączenia. Dodaj mięso, posiekane zioła, liście laurowe i pozostały bulion. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj całość na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny, aż wołowina będzie miękka po nakłuciu widelcem.
Wmieszaj musztardę i czerwony ocet. Gotuj bez przykrycia przez 8-10 minut.
Gulasz duński rozlej do misek i podawaj na ciepło, posypany szczypiorkiem.
Źródła: terazgotuje.pl
