Musztarda z gruszek to kulinarny majstersztyk. Do wędlin, serów i pasztetów wprost idealna

Z owoców zwykle robi się soki, dżemy, konfitury. Są one także urozmaiceniem w ciastach, ciastkach lub innych deserach. Przyrządzanie z nich więc wytrawnych dodatków czy potraw, jest dosyć nietypowym sposobem.

Musztarda z gruszek to jeden z bardziej wymyślnych przepisów, na jakie udało mi się trafić. W smaku jest delikatnie ostra, ale zarazem świeża i słodkawa. Połączenie przypraw zawarte w tym przetworze jest wyjątkowo aromatyczne, ciepłe i idealnie wpasowuje się w panujący jesienny klimat. Zrób i zaskocz swoich gości i rodzinę.

Składniki:

• kilogram gruszek, 
• 1/2 szklanki octu jabłkowego, 
• 80 g żółtej gorczycy, 
• 3 łyżki cukru, 
• 6 goździków, 
• 1/2 kurkumy,
• szczypta pieprzu cayenne,
• 1/2 łyżeczki pieprzu, 
• 2 łyżeczki soli.

Sposób wykonania:

Gruszki umyj, obierz i oczyść z gniazda nasiennego. Tak przygotowane owoce wyłóż na blachę do pieczenia z papierem i piecz przez 20 minut w 180 st. Celsjusza. W tym czasie do garnka wlej ocet i dodaj resztę składników: gorczycę, goździki, cukier, pieprz cayenne, kurkumę, pieprz oraz sól. Całość wymieszaj i zagotuj przez 2 minuty. Z mieszanki wyłów goździki.

Miękkie gruszki zmiksuj na gładką masę, dodaj do nich 3 łyżki ugotowanej wcześniej gorczycy i ponownie miksuj na gładko. Następnie dodaj pozostałą porcję gorczycy i wymieszaj. 

Musztardę z gruszek wstaw do lodówki na co najmniej 8 h. Po tym czasie jest gotowa do podawania. Przetwór może spędzić w lodówce co najmniej miesiąc.

Musztardy z gruszek można używać po prostu zamiast zwykłej, kupionej w markecie musztardy. Natomiast jej smak świetnie dopełni smak serów pleśniowych czy wędzonych. Do tego sprawdzi się jako urozmaicenie domowych wędlin i pasztetów. Dodatkowo można jej użyć w postaci sosu do mięs z grilla czy pieczeni.

Źródło: terazgotuje.pl