Na drugie śniadanie lub imprezową przekąskę. Zrób bułeczki gyros

Drożdżowe, małe bułeczki gyros to przekąska zainspirowana daniem kuchni tatarskiej i baszkirskiej. Tzw. peremechy mogą mieć różne nadzienie, ale smakują pysznie z kurczakiem w greckim stylu. Takie przekąski świetnie smakować będą na ciepło, jak i po wystygnięciu. 

Sprawdź także: Przekąska, która zniknie jeszcze przed północą. Rolada ze szpinaku jest hitem, każdej imprezy

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (do podsypania stolnicy),
• 125 ml mleka,
• 25 g drożdży (świeżych),
• 50 g płynnego masła,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• ½ łyżeczki soli.

Składniki na farsz:

• 300 g fileta drobiowego,
• 1 nieduża cebula,
• 2 łyżki przyprawy gyros,
• sól (do smaku),
• olej (do smażenia).

Gotowe bułeczki możesz zaserwować solo, lub podać je z ulubionym sosem. Świetnie pasować tu będą greckie tzatziki na jogurcie, z dodatkiem ogórka zieloengo, czosnku i oliwy. Możesz także postawić na domowy, pikantny sos pomidorowo-paprykowy. 

Podgrzej mleko do około 38°C. Rozkrusz do niego drożdże, dodaj cukier. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce pod przykryciem z bawełnianej ściereczki.

Roztop masło (ma być płynne, ale nie gorące). W dużej misce połącz zaczyn drożdżowy z masłem, jajkiem i solą. Stopniowo przesiej do niego mąkę, mieszając powstające ciasto łyżką. Zagnieć wszystkie składniki na jednolitą, gładką masę.

Uformuj z ciasta kulę i odłóż w ciepłe miejsce na godzinę w przykrytym ściereczką naczyniu. Po tym czasie ponownie zagnieć ciasto i odstaw na kolejną godzinę. Następnie podziel ciasto na porcje wielkości mandarynek, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce jeszcze na 15 minut.

W czasie, gdy ciasto będzie wyrastać, pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij na oleju. Posiekaj drobno mięso lub zmiel w maszynce przez sitko o dużych oczkach. Połącz z przyprawą gyros i mięsem. Dosól do smaku, jeśli to konieczne (niektóre przyprawy gyros mają już sól w składzie).

Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj po kolei kulki ciasta na niezbyt cienkie placki. Na każdym umieść porcję farszu. Zawiń brzegi ciasta wokół farszu (do środka) tak, by niemal całkowicie zamknąć go z środku bułeczki. Pozostaw niewielki otwór. Tak przygotowane bułeczki odłóż jeszcze na 15-20 minut w ciepłe miejsce.

Rozgrzej w głębokiej patelni olej. Ma być go tyle, by bułeczki dosłownie w nim pływały, zanurzając się do połowy (tak, jak przy smażeniu pączków). Wysmaż bułeczki gyros partiami, zaczynając od zanurzenia w oleju strony z otworem. Obracaj na drugą stronę, gdy się zarumienią. Po usmażeniu wykładaj bułeczki na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

Źródła: terazgotuje.pl