Spis treści:
- Kąski serowe wychodzą chrupiące i mocno ciągnące
- Kąski serowe - przepis
Kąski serowe wychodzą chrupiące i mocno ciągnące
Kąski serowe to chrupiąca, imprezowa przekąska z ciągnącą się mozzarellą w środku i trzema rodzajami panierki.
Możesz przygotować je w wersji klasycznej, paprykowej albo parmezanowej, dzięki czemu z jednej porcji sera powstaje cały półmisek różnych smaków. Po usmażeniu kąski są złociste, aromatyczne i najlepiej smakują od razu, kiedy ser jest jeszcze gorący i miękki.
Kąski serowe - przepis
Składniki
Kąski serowe:
- 500 g sera mozzarella (twardego)
- 100 g mąki pszennej do panierowania
- 3 jajka do panierowania
- olej rzepakowy
- sól i pieprz
Panierka parmezanowa:
- 40 g bułki tartej
- 20 g parmezanu
- odrobina bazylii suszonej
Panierka paprykowa:
- 40 g bułki tartej
- 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
- odrobina papryki ostrej mielonej
Panierka klasyczna:
- 60 g bułki tartej
- odrobina natki pietruszki suszonej
40 min
> 6
Sposób przygotowania:
- Mozzarellę pokrój w większą kostkę lub grube prostokątne kawałki. Osusz ją ręcznikiem papierowym, aby panierka lepiej się trzymała.
- Przygotuj trzy rodzaje panierki. W jednej miseczce wymieszaj bułkę tartą z parmezanem i suszoną bazylią. W drugiej połącz bułkę tartą ze słodką papryką i odrobiną ostrej papryki. W trzeciej wymieszaj bułkę tartą z suszoną natką pietruszki.
- Do osobnej miski wsyp mąkę pszenną. W kolejnej misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu.
- Każdy kawałek mozzarelli obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku i przełóż do wybranej panierki. Dla pewniejszego efektu możesz ponownie zanurzyć ser w jajku i jeszcze raz obtoczyć w panierce. Dzięki temu mozzarella będzie lepiej zabezpieczona przed wypływaniem podczas smażenia.
- Panierowane kąski ułóż na desce lub talerzu i włóż do zamrażarki na około 20-30 minut. Ten krok pomaga utrzymać ser w środku podczas smażenia.
- W garnku lub głębszej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Smaż kąski serowe partiami, krótko, tylko do momentu, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Nie smaż ich zbyt długo, aby ser nie wypłynął.
- Gotowe kąski serowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Źródło: Terazgotuje.pl