Na obiad zrobię dziś placki z ziemniaków i grzybów. Niezwykle aromatyczne i sycące

Kiedy mam ochotę na obiad inny niż klasyczny kotlet z ziemniakami i surówką, chętnie robię te placki. Są niezwykle sycące i rozgrzewające, lubi je także mój mąż. Chętnie jemy je z dodatkiem pysznego sosu - są wtedy jeszcze lepsze.

• 1 kg ugotowanych ziemniaków, 
• 200 g świeżych grzybów (np. podgrzybków, borowików, a najlepiej mieszanki pół na pół), 
• 2 jajka, 
• 1 cebula, 
• 2-3 łyżki oleju, 
• 2 ząbki czosnku, 
• pół łyżeczki natki pietruszki suszonej, 
• 30-50 g mąki ziemniaczanej, 
• 80 g bułki tartej, 
• sól, pieprz, 
• świeży koperek do dekoracji, 
• tłuszcz do smażenia. 

Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem, aby powstała jednolita masa. 

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju. 

Przygotuj świeże grzyby. Oczyść je dokładnie, pokrój w drobniejsze kawałki i dodaj do cebuli. Smaż kilka minut. 

W tym czasie czosnek przeciśnij przez praskę i dorzuć do grzybów. Podsmaż jeszcze chwilę. 

Do miski przełóż ziemniaki, dodaj podsmażone grzyby z cebulą i czosnkiem, jajka, natkę pietruszki, mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być zwarta i łatwa do formowania. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. 

Z masy formuj kotleciki, obtaczaj je w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. 

Doskonale smakują z pikantną surówką, sosem śmietanowym lub grzybowym. 

Źródło: terazgotuje.pl