Nadziewana rolada ze śliwkami i migdałami. Będzie rozpływać się w ustach

Soczysta rolada ze śliwkami i migdałami to danie, które łączy w sobie wiele smaków i tekstur. Świetnie smakuje na ciepło z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub purée. Idealnie sprawdzi się również jako przekąska, przystawka czy też wędlina kanapkowa. Możesz również zaserwować ją gościom na desce wędlin. 

Sprawdź także: Sycąca zupa idealna na zimowy obiad. Najesz się do syta

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 1 kg piersi z indyka,
• 150 g kalifornijskich śliwek suszonych, 
• 50 g migdałów, 
• 1 czerwona cebula, 
• 2 łyżki musztardy miodowej, 
• 1 łyżka miodu, 
• 1 łyżka oleju rzepakowego, 
• ½ łyżeczki majeranku,
• ½ łyżeczki rozmarynu, 
• ¼ łyżeczki soli, 
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• masło klarowane do smażenia.

Pierś z indyka umyj, osusz i rozkrój tak, aby powstał jeden duży płat. Rozbij go tłuczkiem przez folię spożywczą na równą grubość ok. 1,5 cm. Oprósz solą i pieprzem. 

Czerwoną cebulę drobno posiekaj i podsmaż do zeszklenia na patelni. 

Śliwki pokrój na mniejsze kawałki. W miseczce wymieszaj je z migdałami oraz wcześniej podsmażoną czerwoną cebulką. 

Wewnętrzną stronę mięsa posmaruj cienko musztardą miodową i posyp ziołami. Nałóż farsz śliwkowo-migdałowy, zostawiając 2 cm marginesu przy brzegach. Zwiń mięso ciasno w roladę i zwiąż sznurkiem wędliniarskim. 

Na patelni rozgrzej masło klarowane i obsmaż roladę z każdej strony na złoty kolor. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i posmaruj wierzch miodem wymieszanym z olejem.  Wstaw całość do pieca rozgrzanego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 45-55 minut, co jakiś czas podlewając roladę sosem z dna. 

Roladę ze śliwkami i migdałami wyjmij i odczekaj 10 minut przed zdjęciem sznurka i krojeniem. Plastry podawaj na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu, najlepiej z dodatkiem warzyw czy chrzanu. 

Źródła: terazgotuje.pl