Najlepsza zupa meksykańska. Wychodzi naprawdę kremowa

Kremowa zupa meksykańska łączy w sobie produkty charakterystyczne dla kraju, z którego pochodzi. Przyrządza się ją więc z kurczakiem, fasolą i kukurydzą, dlatego stanowi niezwykle pożywne danie. Świetnie sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad. Będzie prawdziwą gratką dla miłośników lekko pikantnej kuchni, pełnej przypraw. Możesz zaserwować ją z podgrzaną na patelni tortillą lub świeżym pieczywem. Wtedy stanie się jeszcze bardziej sycąca.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, 
• 500 ml bulionu drobiowego, 
• 500 ml passaty pomidorowej, 
• 400 g pomidorów krojonych z puszki, 
• 400 g czarnej fasoli z puszki, 
• 100 g kukurydzy z puszki, 
• czerwona papryka, 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 120 g serka śmietankowego, 
• 120 g sera cheddar, 
• łyżka oleju, 
• łyżeczka kminku, 
• łyżeczka chili, 
• łyżeczka bazylii, 
• łyżeczka oregano, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo:

• natka pietruszki do podania.

Sposób wykonania:

W dużym garnku rozgrzej olej i smaż drobno posiekaną cebulę do miękkości, przez ok. 5-7 minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek i chili. Smaż całość do uzyskania intensywnego aromatu, przez ok. 30 sekund. Wlej bulion i passatę pomidorową. 

Kurczaka umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodaj go do zupy razem z krojonymi pomidorami, oregano i bazylią. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, aż mięso zacznie się lekko rozpadać. 

Fasolę przelej wodą i dodaj ją do zupy razem z kukurydzą i pokrojoną papryką czerwoną. Gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut. 

Serek śmietankowy podgrzej delikatnie w garnuszku lub mikrofalówce. Wmieszaj go delikatnie do zupy razem z serem cheddar. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Kremową zupę meksykańską podawaj na ciepło, udekorowaną listkami natki pietruszki. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl