Najlepsze pączki parzone z budyniowym kremem. Przepis krok po kroku

Pączki z ciasta parzonego to ciekawa alternatywa dla klasycznego przepisu na ten smakołyk. Wychodzą lekkie, puszyste, a dodatek kremu budyniowego sprawia, że rozpływają się w ustach, z każdym kęsem. Jeśli wśród twoich domowników znajdują się małe, jak i duże łasuchy, taki deser na pewno przypadnie im do gustu. Możesz przygotować go również jako poczęstunek dla gości od kawy. Jednak przygotuj się na prośby o zdradzenie przepisu. 

Sprawdź także: Ciasto Marzeń to jedna z najpopularniejszych słodkości w Danii. Zakochasz się w jego smaku

Do przygotowania pączków, będziesz potrzebować: 

• 250 ml wody,
• 160 g mąki tortowej,
• 50 g masła,
• 3 jajka,
• olej do smażenia.

Na krem budyniowy:

• 500 ml mleka,
• 200 g masła,
• 2 budynie waniliowe bez dodatku cukru,
• odrobina pasty waniliowej lub ziarenka wanilii, 
• 3 łyżki cukru.

Do garnka z grubym dnem wlej wodę i dodaj masło, a następnie doprowadź do wrzenia. Wówczas zdejmij garnek z palnika, zmniejsz jego moc, a do gorącej wody z masłem dodaj mąkę i porządnie mieszaj rózgą do uzyskania gładkiej masy. Wówczas garnek ponownie postaw na palniku (ustawionym na niewielką moc grzania) i ciągle mieszając, podgrzewaj masę przez około minutę. Po upływie tego czasu ciasto nie powinno się już przyklejać do ścianek garnka — wówczas odstaw je do przestudzenia.

Do przestudzonego ciasta dodawaj pojedynczo jajka i ucieraj przy pomocy miksera. Koniecznie ustaw jak najniższe obroty.

Papier do pieczenia potnij na kwadraty (ok. 10x10 cm) i posmaruj delikatnie olejem. Na każdy z nich wyciśnij okrąg z ciasta. Najlepiej jest użyć rękawa cukierniczego zakończonego tylką z dużym otworem.

W garnku podgrzej olej do smażenia parzonych pączków. Olej musi być dobrze rozgrzany, najlepiej więc jest go rozgrzewać przez około 10 minut na średniej mocy palnika. Do rozgrzanego oleju wkładaj gniazdka papierem do góry. Papier od razu zdejmuj. Pączki smaż maksymalnie 4 minuty z każdej strony, a następnie pięknie zarumieniony wypiek wyciągaj z tłuszczu i odkładaj na pergamin, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przygotuj krem budyniowy. Mleko umieść w rondelku, odlej nieco do rozpuszczenia budyniu. Mleko podgrzewaj na średniej mocy palnika, a gdy zacznie się gotować, dodaj rozpuszczone w mleku budynie, nieco pasty waniliowej oraz cukier. Zamieszaj energicznie aż do uzyskania gładkiej i gęstej masy. Zdejmij z palnika i porządnie ostudź.

Miękkie masło zmiksuj na biały puch, a następnie dodawaj po łyżce budyniu i mieszaj do uzyskania jednolitego kremu. Zimne gniazdka przetnij i nadziej kremem budyniowym.

Źródła: terazogtuje.pl