Spis treści:
- Dlaczego warto jeść bakłażana?
- Przepis na zapiekankę z bakłażana
- Jak zrobić zapiekankę z bakłażana?
Zapiekanka z bakłażana to wyjątkowo proste danie będące połączeniem aromatycznego warzywa, wyrazistego sera i słodkiego sosu pomidorowego. Jest przepyszne i świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek warzywny do obiadu, jak i samodzielne danie bezmięsne dla osób na diecie wegetariańskiej.
Dlaczego warto jeść bakłażana?
Bakłażan należy do bardzo zdrowych warzyw. Jest niskokaloryczny, zawiera sporo błonnika, który wspiera trawienie, a także pomaga dbać o prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi. W warzywie tym obecne są witaminy z grupy B, C i K, a także minerały, takie jak potas, mangan, magnez, czy miedź. Taki zestaw składników odżywczych świetnie wpływa między innymi na układ krążenia, nerwowy, oraz odporność organizmu. Nie brakuje tu również antyoksydantów, które wspierają walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz mają właściwości przeciwzapalne.
Przepis na zapiekankę z bakłażana
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 duży bakłażan,
- 100 ml passaty pomidorowej,
- 100 g mozzarelli,
- 1 łyżka tartego parmezanu,
- ¼ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu,
- ¼ łyżeczki czosnku granulowanego.
Dodatkowo:
- oliwa z oliwek do posmarowania.
Jak zrobić zapiekankę z bakłażana?
Bakłażana pokrój na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Ułóż je na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym dobrze oliwą. Posmaruj plastry równomiernie większą ilością oliwy.
Warzywo posyp solą, pieprzem i czosnkiem. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 250 st. Celsjusza na ok. 15 minut.
Wyjmij zapiekankę z pieca i obróć plastry na drugą stronę. Ponownie posmaruj je niewielką ilością oliwy z oliwek. Włóż całość ponownie do piekarnika i piecz przez ok. 10 minut, do ładnego zrumienienia i miękkości. Uważaj, by nie przypalić bakłażana.
Wyjmij naczynie z piekarnika, a jego temperaturę zmniejsz do 220 st. Celsjusza.
Plastry bakłażana układaj na dnie natłuszczonego naczynia żaroodpornego, lekko nachodząc je na siebie. Polej je passatą pomidorową i posyp mozzarellą oraz parmezanem.
Wstaw zapiekankę z bakłażana do piekarnika i piecz przez ok. 15 minut. Następnie danie wyjmij i pozostaw do lekkiego ostudzenia przed podaniem - na ok. 10 minut.
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 3-4 dni.
Źródła: terazgotuje.pl
