Naleśniki w wersji premium. Na drugi dzień są jeszcze lepsze

Zapiekane naleśniki to danie, które udowadnia, że nawet dobrze znane i proste składniki mogą nabrać zupełnie nowego charakteru. Cienkie placuszki wypełnione są po brzegi aromatycznym farszem z mięsa, czosnku i ziół. Otula je dodatkowa warstwa aksamitnego beszamelu i złocista pierzynka z sera. To połączenie, które trudno przebić. 

Całość smakuje zupełnie jak z domowej trattorii. To idealna propozycja na wspólny obiad z rodziną czy przyjaciółmi. Naleśniki z piekarnika można też łatwo przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem lub na drugi dzień. Można je uznać za comfort food w najlepszym wydaniu - ciepły, pachnący i prosty do zrobienia.

Składniki:

• 4 szklanki mleka, 
• szklanka wody (najlepiej gazowanej), 
• 2 jajka, 
• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 3 łyżki oleju, 
• 400 g mielonego mięsa wieprzowego, 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• sól i pieprz, 
• łyżeczka ziół prowansalskich, 
• łyżka koncentratu pomidorowego, 
• 3 łyżki masła, 
• 2 łyżki mąki, 
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 100 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda, parmezan). 

Sposób wykonania:

W misce połącz 2 szklanki mleka, wodę, jajka i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj 2 szklanki mąki, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodaj 2 łyżki oleju, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni, odkładaj je na talerz. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone - smaż, aż się zetnie i lekko zrumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, smaż jeszcze chwilę, aby farsz nabrał smaku. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. 

W rondelku roztop 2 łyżki masła, wsyp 2 łyżki mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka. Powoli wlewaj 2 szklanki mleka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aby powstał pyszny sos beszamelowy. 

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu mięsno-warzywnego, zwiń w rulon i układaj, we wcześniej natłuszczonym odrobiną masła, naczyniu żaroodpornym. 

Gotowe naleśniki polej sosem beszamelowym, posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i zapiekaj ok. 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni. 

Wyjmij zapiekane naleśniki z piekarnika i odstaw na kilka minut, by łatwiej je nakładać. Podawaj z natką pietruszki. 

Źródło: terazgotuje.pl