Spis treści:
- Ciasto Horeszkówna - lista składników
- Ciasto Horeszkówna - przepis
To nie jest zwykłe ciasto - to Horeszkówna. Chociaż pozornie to po prostu bardziej podkręcona napoleonka, w tej wersji śmiało może stawać w szranki z najbardziej dekadenckimi deserami.
Trzy warstwy obłędnie pysznego ciasta francuskiego i waniliowy krem to połączenie, które rozpływa się w ustach. Do tego prezentuje się iście szlachecko.
Ciasto Horeszkówna - lista składników
- 3 arkusze ciasta francuskiego (3x275 g),
- 1 l mleka,
- 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (3x40 g),
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 4 żółtka (+ 1 do posmarowania ciasta),
- 150 g cukru,
- laska wanilii,
- 200 g miękkiego masła.
Zobacz również:
Ciasto Horeszkówna - przepis
Po kolei rozwijaj schłodzone arkusze ciasta francuskiego i układaj na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Jeden z arkuszy przed pieczeniem posmaruj żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Ciasto nakłuwaj w kilkunastu miejscach widelcem i piecz przez około 15 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do 200°C. Odłóż upieczone arkusze ciasta do wystudzenia.
Odlej około 250 ml mleka. Rozpuść w nim cały proszek na budyń i mąkę pszenną. Wymieszaj z żółtkami.
Resztę mleka zagotuj z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii (na czas gotowania mleka dołóż do niego także pusty strąk).
Do gotującego się mleka wlej mieszaninę z żółtkami. Gotuj przez kilka minut na niskiej mocy palnika, cały czas mieszając masę rózgą kuchenną. Gdy masa budyniowa zgęstnieje, odstaw ją do całkowitego wystudzenia. Powierzchnię budyniu przykryj kawałkiem folii spożywczej, by nie powstał kożuch.
Utrzyj masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do niego budyń. Miksuj, aż powstanie gęsty, gładki krem.
Ułóż pierwszy z arkuszy ciasta na płaskiej powierzchni. Rozsmaruj na nim połowę kremu. Przykryj drugim arkuszem ciasta i lekko go dociśnij. Powtórz wszystkie czynności. Na wierzchu ułóż arkusz posmarowany żółtkiem.
Wstaw ciasto Horeszkówna do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem pokrój na porcje.
Źródło: terazgotuje.pl
