Nie ma lepszej panierki. Moje dzieciaki wciąż proszą o te kotleciki

To bez wątpienia jeden z moich ulubionych przepisów. Kotleciki drobiowe w panierce serowej robię zawsze, gdy potrzebuję pomysłu na szybki, a jednocześnie wyjątkowo smaczny obiad na co dzień, ale także gdy mam gości. Soczyste mięso z kurczaka zamknięte w chrupiącej panierce z dodatkiem startego sera to prawdziwa poezja smaku. 

Jeżeli tym razem chcesz zrobić coś nieco innego niż klasyczne drobiowe kotlety, też wypróbuj ten przepis. Na pewno będziesz do niego wracać.

• 500 g filetu z kurczaka lub indyka, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka ziół prowansalskich, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 jajko,  
• 1 łyżka śmietany, 
• 50 g twardego, żółtego sera, 
• około 150 g panierki panko, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• olej słonecznikowy (do smażenia). 

Podziel filet drobiowy na niewielkie, mniej więcej jednakowe kawałki. Lekko rozbij je tłuczkiem (przez folię spożywczą), formując okrągłe kotleciki. 

Połącz oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Wymieszaj na pastę i natrzyj nią kawałki filetu. Pozostaw na co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Jeśli masz więcej czasu, przełóż mięso do lodówki. Przed dalszą obróbką wyjmij mięso z lodówki na tyle wcześnie, by się ogrzało. 

Połącz jajko ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem. Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach. Wymieszaj z panko. Rozgrzej na patelni olej (na średniej mocy palnika). Otocz kotleciki w jajku, a następnie w panierce. Usmaż na złocisty kolor – około 2-3 minuty po każdej ze stron. Usmażone kotleciki odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął się nadmiar tłuszczu. 

Źródło: terazgotuje.pl