Spis treści:
- Ogórki kiszone z musztardą - lista składników
- Ogórki kiszone z musztardą - przepis krok po kroku
Ogórki kiszone z musztardą brzmią dość nietypowo? Racja, ale jeśli odkryjesz ich smak, nie będziesz już robić klasycznych kiszonek. Nadal są chrupiące, czosnkowe i pachnące koprem, ale dodatek musztardy francuskiej nadaje im delikatnie wyrazisty, lekko pikantny smak.
Ogórki kiszone z musztardą - lista składników
Składniki
Ogórki:
- 2 kg ogórków gruntowych
Do każdego słoika:
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 4 gałązki kopru
- 2 ząbki czosnku
- kawałek chrzanu (6-8 cm)
- 1 liść laurowy
- pół łyżeczki gorczycy
Zalewa:
- 1 litr
- 1 łyżka soli
Ogórki kiszone z musztardą - przepis krok po kroku
- Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki. Jeśli chcesz, możesz namoczyć je wcześniej w bardzo zimnej wodzie przez 1-2 godziny, żeby były bardziej jędrne.
- Czosnek obierz. Chrzan oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Przygotuj czyste, wyparzone słoiki.
- Do każdego słoika włóż koper, czosnek, chrzan, liść laurowy, gorczycę oraz musztardę francuską.
- Następnie ciasno ułóż ogórki w słoikach. Staraj się układać je pionowo i dość ściśle, ale bez zgniatania.
- Przygotuj zalewę. W 1 litrze wody rozpuść 1 łyżkę soli. Najlepiej użyć przegotowanej, lekko przestudzonej wody.
- Zalej ogórki solanką tak, aby były całkowicie przykryte. Brzegi słoików wytrzyj i zakręć słoiki, ale nie dokręcaj ich przesadnie mocno, jeśli ogórki mają fermentować w temperaturze pokojowej.
- Słoiki ustaw na talerzu lub tacy, ponieważ podczas kiszenia zalewa może lekko wypływać. Odstaw je w temperaturze pokojowej na kilka dni. Po 2-3 dniach ogórki będą małosolne, a po około tygodniu mocniej ukiszone.
- Kiedy osiągną smak, który lubisz, przenieś słoiki z ogórkami kiszonymi z musztardą w chłodne miejsce.
Źródło: Terazgotuje.pl