Nie unikaj tej ryby, ma bardzo dużo żelaza i witaminy D3. Robię z niej wybitną pastę do kanapek

Makrela jest jedną z najczęściej wybieranych przez Polaków ryb. Nic w tym dziwnego, ponieważ jej smak umie naprawdę zachwycić, a do tego jest łatwo dostępna. Wokół tego produktu narosło jednak sporo kontrowersji, którym warto przyjrzeć się bliżej.

Wędzona makrela cieszy się w Polsce ogromną popularnością - w związku z tym wokół tego produktu narosło też sporo mitów. O wielu z nich na pewno słyszałeś. Sprawdzamy, jak jest naprawdę.

1. Tłusta, więc niezdrowa?

Makrela faktycznie jest rybą tłustą - w zaledwie 100 g znajduje się około 260 kcal i nawet 24 g tłuszczu. Każdy, kto interesuje się zdrowym żywieniem wie jednak doskonale o tym, że nie każdy tłuszcz jest zły. W tym przypadku mowa głównie o zdrowych tłuszczach - kwasy omega-3 to doskonałe wsparcie dla serca, mózgu i układu odpornościowego. 

2. To nie jest produkt dobry na redukcji?

Czy, jeżeli chcesz zgubić nadprogramowe kilogramy, musisz unikać makreli? Właśnie tak myśli wiele osób, ale to oczywisty błąd. Rzeczywiście mamy w tym przypadku do czynienia z produktem wysokokalorycznym, ale każdy, kto liczy kalorie, wie, że wystarczy wliczyć go w codzienny bilans. Wędzona makrela jak najbardziej może być elementem zdrowej, zbilansowanej diety i nie zakłócić procesu odchudzania.

3. Co z tą rtęcią?

Makrela rzeczywiście jest rybą z tendencją do gromadzenia w sobie związków rtęci. Dzieje się tak przede wszystkim z uwagi na to, że żywi się mniejszymi zwierzętami, które pochłaniają metylortęć. Jeżeli chcesz wybrać najlepszą makrelę pod tym kątem, postaw na atlantycką. Gorzej sprawy mają się z makrelą królewską i hiszpańską. Badania dowodzą jednak, że nie musimy się obawiać, jeżeli jemy tę rybę z umiarem. Należy jednak pamiętać, że nie jest zalecana kobietom w ciąży oraz karmiącym.

No dobrze, skoro już wyjaśniliśmy sobie nurtujące wiele osób kwestie, przejdźmy do istotnego pytania - jakie właściwości ma wędzona makrela? Dlaczego właściwie warto ją jeść? Okazuje się, że powodów jest naprawdę sporo.

Przede wszystkim jest to bardzo dobre źródło wartościowego białka. Ponadto nie brakuje w niej witamin - A, z grupy B, a także witaminy D, szczególnie cennej w okresie jesienno-zimowym. Takie zestawienie witamin m.in. wspiera wzrok, kości, mięśnie oraz układ odpornościowy. 

Ryba ta jest również doskonałym źródłem selenu - pierwiastka, który odgrywa kluczową rolę we wsparciu tarczycy, wzmacnia także m.in. odporność oraz zdrowie włosów, skóry i paznokci. Co ciekawe, w 100 g makreli znajduje się aż 80% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. 

Ponadto to także bogactwo minerałów takich jak:

• magnez,
• żelazo,
• potas,
• fosfor.

Dzięki nim regularne jedzenie wędzonej makreli może przyczynić się m.in. do zdrowia serca oraz układu nerwowego. Warto wiedzieć także o tym, że makrela to produkt z niskim indeksem glikemicznym, a więc jedzona z umiarem jest dobrą opcją w jadłospisie cukrzyków. 

Pomimo wielu zalet, jest to produkt, w przypadku którego sporo osób powinno uważać. Kto nie może jeść makreli wędzonej? Jest ona niewskazana nie tylko w przypadku kobiet w ciąży i w okresie karmienia piersią, ale nie powinno także podawać się jej małym dzieciom do 3 roku życia (z uwagi na wysoką zawartość soli i sam proces wędzenia), także dorośli zmagający się z nadciśnieniem tętniczym powinni jej unikać - ze względu na wysokie stężenie sodu.

Jeżeli masz ochotę przygotować pyszną domową pastę z makreli wędzonej, sprawdź ten przepis.

Lista składników:

• 1 sporych rozmiarów makrela wędzona,
• 7 jajek ugotowanych na twardo,
• 250 g pieczarek,
• 2 ogórki kiszone,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• łyżka masła,
• pęczek koperku,
• papryka słodka i ostra,
• sól i pieprz.

Jajka ugotuj na twardo, obierz.

Makrelę oczyść ze skóry i ości.

Pieczarki posiekaj drobno, podsmaż na maśle aż uzyskają złoty kolor. 

Makrelę i jajka przełóż do miski, rozgnieć widelcem jak najdrobniej, dodaj majonez oraz przyprawy.

Dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone, podsmażone pieczarki, musztardę oraz posiekany koperek.

Wymieszaj. Podawaj z ulubionym pieczywem.

Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl, pietrzykwedzarnie.eu