Nie wałkuję i nie wycinam kółek. Ten prosty patent na pierogi zmienia wszystko

Czasem mam ochotę na tradycyjne pierogi ruskie, ale masz tylko pół godziny i brak ochoty na czasochłonną pracę. Wypróbuj sprytny patent na wersję bez wałkowania i lepienia. Formujesz kulki, szybko obtaczasz je w mące oraz wodzie, wrzucasz na wrzątek i gotowe. Poznaj przepis, który będzie daniem awaryjnym.

Pierogi ruskie bez lepienia przyrządzisz błyskawicznie, w niecałe 30 minut. Zero długotrwałego zagniatania ciasta, wałkowania czy wycinania kółek.

Zobacz również:

---

Przepisy

Zamiast lepić pierogi, zrób naleśniki z ruskim farszem. Smakują obłędnie

Monika Zysk

1. Przygotuj farsz. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i bardzo dokładnie odparuj na niewielkim ogniu. Przeciśnij jeszcze ciepłe przez praskę lub utłucz na gładko za pomocą tłuczka. Odstaw do ostudzenia.
2. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż na maśle na złoty kolor.
3. Do ziemniaków dodaj pokruszony twaróg, cebulkę i przyprawy. Wymieszaj całość na jednolity farsz. Masa powinna być zwarta, gęsta i plastyczna. Jeśli będzie zbyt rzadka, dodaj 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej i wstaw całość do lodówki na 30 minut.
4. Z farszu formuj zwarte kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Wygładź je wilgotnymi dłońmi.
5. Przygotuj dwie miseczki. Do jednej większej wlej wodę, a do płaskiego talerza mąkę.
6. Każdą kulkę obtocz najpierw w mące, a następnie szybko zanurz w wodzie i ponownie przenieś do mąki. Powtórz ten proces jeszcze 1-2 razy, w zależności od indywidualnych preferencji dotyczących grubości ciasta. Możesz też jednocześnie obtaczać więcej kulek, jeśli dasz radę.
7. Po obtoczeniu odkładaj kulki na blat posypany delikatnie mąką. Odstaw je na 5-10 minut.
8. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę na małym ogniu. Wrzucaj kulki na wrzątek i gotuj przez ok. 2 minuty od momentu wypłynięcia. Gotowe pierogi ruskie bez lepienia wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na chwilę na ręczniki papierowe.
9. Pierogi ruskie bez lepienia podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, najlepiej polane roztopionym masłem czy okrasą lub natką pietruszki.

Tak przygotowane pierogi smakują doskonale od razu po ugotowaniu, ale możesz wzbogacić je o różnorodne dodatki. Warto zacząć od tradycyjnej okrasy. Pierogi ruskie bez lepienia polane złocistą cebulą podsmażoną na maśle lub chrupiącymi skwarkami z wędzonego boczku smakują jak z najlepszego baru mlecznego. Możesz też sięgnąć po inny dodatek, czyli użycie kleksa gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego z dodatkiem posiekanego koperku. Oczywiście nie można zapomnieć o podsmażeniu gotowego dania na patelni. Dzięki temu podsmażone na klarowanym maśle zyskają chrupiącą, złocistą skórkę.

Źródło: terazgotuje.pl