Spis treści:
- Przepis na banoffee
- Jak zrobić banoffee?
Ciasto banoffee, inaczej banoffee pie, to klasyczny brytyjski deser z kruchym spodem z herbatników, nadzieniem toffi, plasterkami banana i bitą śmietaną. Jego nazwa jest połączeniem słów bananas i toffee, czyli po prostu banany z toffi. To słodkie ciasto idealnie sprawdzi się na podwieczorek do filiżanki ulubionej kawy lub herbaty. Jeśli jeszcze go nie próbowałeś, czas to nadrobić.
Sprawdź także: To inna wersja napoleonki, rodzina zaniemówi z zachwytu. Karmelowiec krok po kroku
Przepis na banoffee
Do przygotowania spodu, będziesz potrzebować:
- 200 g herbatników zbożowych,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 100 g masła.
Składniki na toffi:
- 170 g masła
- 170 g brązowego cukru,
- 6 łyżek słodzonego mleka skondensowanego,
- 6 łyżek śmietany kremówki 36 proc.,
- ¾ łyżeczki ekstraktu z wanilii.
Dodatkowo:
- 4 duże banany,
- sok z ½ cytryny,
- 300 ml śmietany kremówki 36 proc.,
- 50 cukru pudru,
- ¾ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 1 łyżka czekolady w proszku.
Jak zrobić banoffee?
Przygotuj spód do ciasta. Pokrusz herbatniki w malakserze. Wymieszaj z cukrem i solą, a następnie z płynnym masłem.
Natłuść tortownicę o średnicy 23 cm. Wyłóż jej spód masą z herbatników.
Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 8 minut. Odstaw do wystudzenia.
Przygotuj masę toffi. Roztop masło w dużym rondlu. Dodaj brązowy cukier i podgrzej na wolnym ogniu, cały czas mieszając - aż cukier się rozpuści. Wówczas dodaj do masy mleko skondensowane i śmietanę kremówkę. Wymieszaj. Zwiększ moc palnika i doprowadź masę do wrzenia. Od tej chwili gotuj przez 5-10 minut, nie mieszając już masy. Powinna być zwarta, ale nie może być twarda. Na koniec wlej ekstrakt waniliowy. Gotową masę przełóż na podpieczony spód.
Wstaw ciasto na 2-3 godziny do lodówki.
Gdy masa toffi stężeje, pokrój banany na plasterki, skrop sokiem z cytryny i ułóż w dwóch warstwach na cieście.
Przygotuj bitą śmietanę. Połącz w wysokim naczyniu mocno schłodzoną śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubij mikserem na wysokich obrotach. Ubitą na sztywno śmietanę rozprowadź równomiernie na bananach. Oprósz proszkiem czekoladowym.
Przechowuj ciasto banoffee w lodówce.
Źródła: terazgotuje.pl
